Samlet tid: 90 minutter. | Arbejdstid: 90 min. | Køkken: Sydkorea

Hjemmelavet Eomuk: Sådan laver du koreanske fiskekager

Er du fascineret af det koreanske køkken og på udkig efter en autentisk snack, som du nemt kan tilberede derhjemme? Så er du kommet til det rette sted! I dette blogindlæg dykker vi ned i den traditionelle koreanske delikatesse, Eomuk, bedre kendt som koreanske fiskekager eller korean fish cakes. Denne ret er ikke kun elsket i Korea for sin lækre smag og alsidighed, men den er også utrolig nem at lave. Følg med her, og lær hvordan du kan bringe et stykke af Korea ind i dit eget køkken!

Hvad er Eomuk korean fish cakes?

Eomuk, eller koreanske fiskekager, er en populær gadekøkkenret i Korea, der er lavet af hakket fisk, som er formet, kogt, og derefter ofte serveret på spyd i en velsmagende bouillon. Det er en snack, som er både velsmagende og mættende, og den kan tilpasses efter individuelle smagspræferencer med forskellige typer fisk og krydderier.

Variationer og serveringsforslag

Eomuk kan nydes på mange forskellige måder. Traditionelt serveres de på spyd i en klar, velsmagende bouillon. Du kan også tilføje dem til en varm skål udon suppe eller skære dem i mindre stykker og blande dem i en frisk salat for ekstra protein.

At lave Eomuk hjemme er en fantastisk måde at dykke ned i det koreanske køkken og tilføje en ny, snack til dit repertoire. Med denne enkle opskrift kan du nyde frisklavet Eomuk når som helst, og eksperimentere med forskellige fisk og krydderier for at skabe din egen unikke variant. Prøv opskriften i dag, og oplev en bid af Korea i dit eget køkken!

Har du prøvet at lave Eomuk hjemme? Eller har du måske en favoritvariant? Del gerne dine erfaringer og tips i kommentarfeltet nedenfor. Lad os inspirere hinanden med vores kærlighed til madlavning!

Køb ingredienserne nemt på Pandasia.dk

Ingen grund til at søge efter de rette ingredienser i forskellige butikker – Pandasia.dk har, hvad du behøver for at lave autentisk Eomuk derhjemme. Gå ind på vores website, find dine ingredienser, og få dem leveret direkte til din dør. Det har aldrig været nemmere at udforske det asiatiske køkken hjemmefra!

Ingredienser

Fremgangsmåde:

• Kontrollér fiskefileten for eventuelle tilbageværende ben, og skær den derefter i stykker. Placer fiskestykkerne i en foodprocessor sammen med rejer, hvidløg, løg, groft salt, sukker, malet hvid peber, 15 ml vegetabilsk olie, hvedemel, stivelse og æggehvide. Blend indtil blandingen bliver til en glat pasta.
• Overfør pastaen til en skål.
• Varm 785 ml vegetabilsk olie op i en pande over medium-høj varme i cirka 5 minutter. Reducer varmen til medium (omkring 165-175°C).
• Smør en stor, bred, rektangulær spatel let med olie. Brug en kniv til at fordele cirka 60-80 ml af fiskepastaen på spatlen. Rul forsigtigt pastaen til en cylinder med kniven, og lad den derefter glide ned i den varme olie. Alternativt kan man bruge to skeer til at forme og overføre pastaen til olien.
• Gentag processen med at forme og overføre for 3 til 4 fiskekagepinde ad gangen i panden, og sørg for ikke at overfylde dem. Rør lejlighedsvis i fiskekagerne for at sikre jævn stegning. Steg i 5 til 7 minutter over medium varme, indtil de er gyldenbrune. Fjern fiskekagerne fra olien og placer dem på en si sat over en lille skål. Dup fiskekagerne med køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.
• Server fiskekagerne varme som en snack med det samme. Til senere brug, lad dem køle af og opbevar dem derefter i en plastikpose. Kan opbevares i køleskabet i op til 1 uge eller fryses i op til 3 måneder.