Sojasauce

Sojasauce er lavet af sojabønner. Den fermenterede sojabønne pasta gøres tyndere ved at bruge flydende ingredienser som saltvand til at fremstille sojasovs. Der findes flere varianter af sojasovs, som inkluderer lyse og mørke soja typer. Sojasauce laves også til retter der eksempelvis er specialiseret til brug sammen med sushi og sashimi. Japansk tamari er en glutenfri version af sojasovs.

Af mærker kendetegner sojasauce således:
Kinesisk: Lee Kum Kee
Japan: Kikkoman-serien
Thailand: Healthy Boy