Kundeservice 8.30-13.00
Asiatisk mad er kendt for sin rige smag og brugen af krydderier og krydderpastaer er en stor del af det. På Pandasia.dk har vi samlet et bredt udvalg af krydderier og krydderpastaer fra forskellige lande i Asien, inklusiv Thailand, Japan, Korea og Kina.
Asiatisk krydderier og krydderpastaer er en blanding af forskellige krydderier og ingredienser, der er unikke for de forskellige lande i Asien. De kan indeholde alt fra chili, ingefær, koriander, karry, galangal, citrongræs og meget mere. De bruges ofte til at give smag og farve til en række forskellige retter, såsom suppe, nudler, risretter og stir-fries.
Asiatisk krydderier og krydderpastaer er ofte mere intense og smagfulde end danske og europæiske krydderier og krydderpastaer. Dette skyldes ofte brugen af stærkere ingredienser, såsom chili og citrongræs, samt den måde de er tilberedt på. Asiatisk krydderier og krydderpastaer kan også have en mere kompleks smagsprofil, der kan inkludere både søde, sure, salte og bitre smage.
Der er mange måder at bruge asiatiske krydderier og krydderpastaer på. De kan bruges til at marinere kød og grøntsager, tilføje smag til supper og saucer eller bruges som base for en wokret eller en curry. En populær ret er fx. Pad Thai, som er en thailandsk ret med nudler og krydret smag. For at lave Pad Thai skal man bruge en blanding af tamarindpasta, sojasauce, fiskesauce, sukker og chili.
Krydderier og krydderpastaer skal opbevares i tætsluttende beholdere på et køligt, tørt og mørkt sted væk fra direkte sollys.
Krydderpastaer kan bruges som en marinade til kød eller grøntsager, som en smagsgiver til supper, saucer eller dip, eller som en base for forskellige retter.
Krydderier er tørrede planter, frø eller rødder, der typisk males eller knuses til pulverform, mens krydderpastaer er en blanding af krydderier, urter og andre ingredienser, der er pureret til en pasta.
Nogle af de mest almindelige krydderier og krydderpastaer i asiatisk madlavning inkluderer karrypasta, ingefær, hvidløg, chili, kanel, koriander, spidskommen og citrongræs.
Grøn karrypasta er normalt mildere og lavet med grønne chili, mens rød karrypasta er lidt mere krydret og lavet med røde chili.
Sichuan-peber er en type krydderi, der bruges i Sichuan-køkkenet. Det har en let citronagtig smag og en prikkende fornemmelse i munden. Det bruges ofte i saucer, supper og kødretter.
For at lave en simpel krydderpasta derhjemme, skal man blande krydderier, urter, ingefær, hvidløg og lidt olie i en blender eller foodprocessor. Tilsæt lidt vand, hvis pastaen er for tyk.
Krydderier og krydderpastaer kan bruges som en del af marinaden til at tilføje smag til kød, fjerkræ, fisk eller grøntsager. Bland krydderier eller krydderpasta med olie, syre (f.eks. citronsaft) og salt og peber efter smag
