Kundeservice 8.30-13.00
🕒 Samlet tid: 2,5 timer. | Arbejdstid: 2,5 timer | Køkken: Singapore Stegte nudler har alle dage været godt. Men vidste I, at der findes et væld af dem? Alle lande har deres egne versioner lavet på ægnudler, risnudler, udonnudler. De flade, de tynde, de runde. Ufattelig mange forskellige saucer og krydderier. For ikke at […]
🕒 Samlet tid: 40 minutter. | Arbejdstid: 40 min. | Køkken: Malaysia Malaysisk Karry Tofu er en ægte sjælevarmer i de koldere dage, vi går i møde. Denne opskrift er vegetarisk og vegansk. Selvom vegetarisme er forholdsvis nyt i den vestlige verden, har man praktiseret konceptet i Asien i århundreder. Det skyldes til dels kultur […]
🕒 Samlet tid: 60 minutter. | Arbejdstid: 60 min. | Køkken: Singapore En traditionel morgenmad i Singapore er den ikoniske ret, Kaya Toast. Toasten består af ristede toastbrød med kokosmarmelade. Toasten kan nydes alene, men spørger man Singaporeanerne, skal Kaya Toast serveres på en helt bestemt måde. Toastskiverne, som er tyndere end det, vi kender […]
🕒 Samlet tid: 40 minutter. | Arbejdstid: 40 min. | Køkken: Danmark Mock duck er ikke bare et glimrende alternativ til den traditionelle juleand, som man serverer Mortens aften eller juleaften, det både smager fortrinligt og ligner tilmed en rigtig andesteg til forveksling. Mock duck fremstilles af hvedegluten, dvs. mel med en ekstra høj mængde […]
🕒 Samlet tid: 40 minutter. | Arbejdstid: 40 min. | Køkken: Indonesien Den traditionelle Rendang Curry kommer i mange afskygninger. Helt essentielt er det slow cooked kød, som har simret i kokosmælk og krydderier til vandet er evaporeret. Man skal til Minang-regionen oppe i bjergene i Indonesien for at finde dens fødeby. I dag er […]
🕒 Samlet tid: 20 minutter. | Arbejdstid: 75 min. | Køkken: Vietnam Tôm Rang Me betyder ”simrede rejer i tamarind”. For vietnamesere er det en helt almindelig side dish, når man spiser ris. Tamarind Rejer smager saltet, surt og sødt. Smagene er balanceret nøje, så den ene ikke overdøver den anden. Rejerne bidrager med lidt […]
🕒 Samlet tid: 75 minutter. | Arbejdstid: 75 min. | Køkken: Thailand Chicken Satay også kaldt for kylling satay – den nemme version. Et lille life hack i en travl hverdag, hvor man altså gerne vil have lækker mad! I kender måske allerede de famøse grillspyd og den tilhørende peanutsauce. Og hvis ikke, så er […]
🕒 Samlet tid: 25 minutter. | Arbejdstid: 25 min. | Køkken: Vietnam Direkte oversat betyder Canh Chua ”sur suppe”. Og det er næsten misvisende, for den er rigtigt nok sur, men den er også sød og saltet! Canh Chua har sin oprindelse i Sydvietnam, hvor grøntsager og urter er kendetegnene for sydvietnamesiske retter. De vokser […]
🕒 Arbejdstid: 10 minutter. | Køkken: Japan Onigiri i nye klæder – nemlig i de (u)hyggelige af slagsen! En sjov opskrift, der kan samle hele familien til nogle sjove Halloween-dage … eller hvem ved, om der skal spredes lidt uhygge andre tider på året? Sådan laver du halloween onigiri: INGREDIENSER (2 portioner) 3 dl Sushiris […]
🕒 Samlet tid: 90 minutter. | Arbejdstid: 90 min. | Køkken: Vietnam Banh Xeo er vietnamesisk streetfood når det er allerbedst, og de sprøde delikate madpandekager kan spises året rundt. Traditionelt fyldes en banh xeo med rejer, svinekød og bønnespirer, hvorefter pandekagerne serveres med en god portion krydderurter og den selvskrevne vietnamesisk nuoc cha, der […]
Madglad indehaver med stor kærlighed til det asiatiske køkken
35 år, bor i Århus (Galten). Jeg er vild med god mad, og elsker at inspirere andre om vietnamesisk mad og kultur. Alle mine madfærdigheder er inspireret fra min dygtige farmor – Familiens køkkenchef til vores søndagsspisninger. Selvlært “(hjemme)kok” og elsker det helt ind til hjertet.❤️