Mathilde Schou-Juul

Langt de fleste kender til det kinesiske nytår med de store og farveprægtige drager, det smukke fyrværkeri og de festlige traditionelle danse, men udenfor Asien er den såkaldte månefestival ikke nær så kendt. Det vil vi her på Pandasia lave om på, for det er en festlig tradition og en enorm vigtig fejring i de […]

Det kan redde ethvert kedeligt måltid, såvel som det kan løfte selv den bedste ret. Det er stærkt, lidt sødt og drønende rødt, og fans af produktet er så passionerede, at de får tatoveringer af etiketten og, ja, klæder sig ud som flasken. Der er selvfølgelig tale om intet ringere end chilikongen med det grønne […]

For over 3000 år siden begyndte befolkningen i Korea at fermentere kinakål og andre grøntsager, og i dag er kimchi ikke blot indbegrebet af koreansk madkultur, men også en betydelig del af hele den koreanske identitet. Det er en fast bestanddel ved det koreanske middagsbord og uundværligt i et væld af koreanske retter, men hvad […]