Mathilde Schou-Juul

Basmatiris Basmati er en type langkornet ris, som primært dyrkes i  Indien, Pakistan og Bangladesh. Her har sorten været en fast bestanddel i køkkenet gennem århundreder, men i dag bruges rissorten over hele verden i en bred vifte af forskellige retter.   En af de mest karakteristiske egenskaber ved basmatiris er den aromatiske duft, der […]

Det er ikke mange fødevareprodukter, der kan bryste sig af at være en fast bestanddel i den daglige madlavning i både store dele af Europa Afrika, Amerika og Syd- og Østasien – men er der noget produkt, der kan, er det den altid magiske Maggi. Fra den helt spæde begyndelse i Schweiz, hvor iværksætter, Julius […]

 Chuseok (주석) er sammen med det koreanske nytår 설날 den absolut vigtigste koreanske tradition, der fejres i både Syd- og Nordkorea. Oversat til dansk betyder chuseok ’efterårsaften,’ og den tre dage lange højtid indledes på den 15. dag i den ottende måned i månekalenderen, hvilket betyder, at festlighederne som regel finder sted engang i […]

Koreansk BBQ er en populær madoplevelse, der, som navnet antyder, stammer fra Korea, men som der de senere år har taget hele verden med storm. Det er en social og interaktiv måde at spise på, hvor omdrejningspunktet er spiseoplevelsen, som man deler med venner og familie, mens man griller udskårne stykker af kød og grøntsager […]