Kundeservice 8.30-13.00
🕒 Samlet tid: 60 minutter. | Arbejdstid: 60 min. | Køkken: Singapore En traditionel morgenmad i Singapore er den ikoniske ret, Kaya Toast. Toasten består af ristede toastbrød med kokosmarmelade. Toasten kan nydes alene, men spørger man Singaporeanerne, skal Kaya Toast serveres på en helt bestemt måde. Toastskiverne, som er tyndere end det, vi kender […]
🕒 Samlet tid: 40 minutter. | Arbejdstid: 40 min. | Køkken: Indonesien Den traditionelle Rendang Curry kommer i mange afskygninger. Helt essentielt er det slow cooked kød, som har simret i kokosmælk og krydderier til vandet er evaporeret. Man skal til Minang-regionen oppe i bjergene i Indonesien for at finde dens fødeby. I dag er […]
🕒 Samlet tid: 20 minutter. | Arbejdstid: 75 min. | Køkken: Vietnam Tôm Rang Me betyder ”simrede rejer i tamarind”. For vietnamesere er det en helt almindelig side dish, når man spiser ris. Tamarind Rejer smager saltet, surt og sødt. Smagene er balanceret nøje, så den ene ikke overdøver den anden. Rejerne bidrager med lidt […]
🕒 Samlet tid: 25 minutter. | Arbejdstid: 25 min. | Køkken: Vietnam Direkte oversat betyder Canh Chua ”sur suppe”. Og det er næsten misvisende, for den er rigtigt nok sur, men den er også sød og saltet! Canh Chua har sin oprindelse i Sydvietnam, hvor grøntsager og urter er kendetegnene for sydvietnamesiske retter. De vokser […]
I Asien er thailænderne notorisk kendte for altid at være klar på en fest. Faktisk fejrer de hele 3 forskellige nytår. Det vestlige nytår, det kinesiske nytår og det thailandske nytår, Songkran เทศกาลสงกรานต์, som vi går i møde lige om lidt! Songkran betyder ”bevægelse” eller ”forandring” og er en reference til solen og skyernes bevægelse […]
Tết – Alt du skal vide om kinesisk nytår I Vietnam Lunar New Year i Vietnam Ligesom mange andre asiatiske lande, følger Vietnam den kinesiske kalender. Måske har I hørt om kinesiske horoskoper i forbindelse med kinesisk nytår? Der er nemlig en sammenhæng. Den kinesiske kalender roterer hvert år mellem 12 dyr, som også repræsenterer […]
Madglad indehaver med stor kærlighed til det asiatiske køkken
35 år, bor i Århus (Galten). Jeg er vild med god mad, og elsker at inspirere andre om vietnamesisk mad og kultur. Alle mine madfærdigheder er inspireret fra min dygtige farmor – Familiens køkkenchef til vores søndagsspisninger. Selvlært “(hjemme)kok” og elsker det helt ind til hjertet.❤️