Lav kkwabaegi – Opskrift på snoede koreanske doughnuts

Samlet tid: 60 minutter. | Arbejdstid: 30 min. | Køkken: Sydkorea

Oplev Magien ved Kkwabaegi: De Snoede Koreanske Doughnuts

Når det kommer til lækkerier fra det koreanske køkken, tænker mange straks på kimchi og bulgogi. Men en ofte overset perle er Kkwabaegi – de snoede koreanske doughnuts, der kan gøre enhver sødtand tilfreds. Disse luftige og let krydrede doughnuts er en favorit i hele Korea og fortjener en plads på din snackliste!

Hvad er Kkwabaegi?

Kkwabaegi er en traditionel koreansk doughnut, der er kendt for sin unikke, snoede form og søde, let krydrede smag. Denne snack steges til perfektion og dyppes i en blanding af sukker og kanel for en knasende overflade, der komplementerer den bløde og luftige tekstur indeni.

Ingredienser

Trin for trin opskrift:

1. Forbered sukkerovertræk

Start med at forberede din sukker-kanel blanding. I en stor brun papirpose, kombiner 3 spiseskefulde af sukkeret og kanel. Ryst posen godt, og sæt den til side.

2. Lav dejen

Smelt smørret i en lille gryde ved medium varme. Fjern gryden fra varmen og tilsæt mælk, de resterende 2 spiseskefulde sukker og salt. Rør godt, indtil alt er opløst. Slå ægget ud i blandingen, tilsæt gær, og lad det sidde i 5 minutter for at aktivere gæren.

Overfør blandingen til en stor skål, tilsæt melet og bland grundigt med en træske. Når melet er inkorporeret, skift til at ælte med hænderne. Ælt dejen i nogle minutter, indtil den er glat og elastisk. Dæk skålen med plastfolie og lad dejen hæve et varmt sted indtil den har fordoblet sin størrelse, normalt mellem 1 og 1½ time.

3. Form doughnuts

Når dejen er hævet, del den i 16 lige store dele. Rul hver del til en 25 cm lang snor. Sno snorene ved at rulle enderne i modsatte retninger og tryk enderne sammen for at forsegle.

4. Anden hævning

Lad de formede doughnuts hæve på en meldrysset overflade i ca. 30 minutter, vend dem forsigtigt halvvejs gennem hævningen.

5. Stegning

Varm olien op i en dyb pande til omkring 175° C. Fritér doughnuts en efter en, indtil de er gyldenbrune og sprøde, cirka 5 minutter. Vær forsigtig og vend dem forsigtigt med en tang under stegningen.

6. Tilføj sukkerovertræk

Lige efter stegning, mens de er varme, placer doughnuts i papirposen med sukker-kanel blandingen. Ryst forsigtigt for at dække doughnuts jævnt.

Servering

Server dine friske Kkwabaegi varme og nyd den uimodståelige kombination af sødt og krydret, der vil bringe et smil frem hos enhver der smager dem.

Kkwabaegi er ikke kun en smagsoplevelse, men også en fornøjelse at lave. Inviter familie og venner til en bagedag, og del glæden ved at skabe og nyde disse lækre, snoede doughnuts. Glem ikke at tage billeder og dele dine kreationer online – hver snoet doughnut er et lille kunstværk i sig selv!

Med denne opskrift og guide, er du klar til at imponere både dig selv og dine gæster med noget så enkelt som en doughnut – gjort på en helt speciel måde.