Rabokki opskrift – koreansk comfort food med nudler og riskager

Arbejdstid: 25 minutter. | Køkken: Sydkorea

Nem og hurtig Rabokki – koreansk street food med nudler, riskager og ost

Der er noget helt særligt over koreansk street food – det er varmt, krydret, fyldigt og vanedannende. Og hvis du elsker retter som tteokbokki og ramen, så er Rabokki lige noget for dig. Det er en cremet, spicy kombination af bløde riskager (tteok), ramen nudler, pølser, smeltet ost og en stærk, sød-salt sauce baseret på gochujang og gochugaru. Et ægte koreansk comfort food – men her i en version, der er nem og klar på kun 25 minutter.

Ingredienser

Til saucen og basen:

• 600 ml vand

• 2-3 fed hvidløg, finthakket

• 1 pose koreanske rice cakes (tteokbokki), ca. 400 g

• 2 spsk gochujang (koreansk chilipasta)

• 1 spsk gochugaru (koreanske chiliflager)

• 1 spsk fiskesauce

• 1 spsk sojasauce

• 250 ml madlavningsfløde

Fyld og toppings:

• 4 pølser, skåret i skiver eller snit

• 200 g forkogte ramen nudler

• 2 æg

• 100 g revet ost (mozzarella eller cheddar)

• 1 bundt forårsløg, finthakket

• Sort sesamfrø og hvid sesamfrø

Sådan gør du – trin for trin

1. Sæt basen i gang

Hæld vandet i en stor pande eller lav gryde. Tilsæt hvidløg, gochujang, gochugaru, sojasauce og fiskesauce. Rør rundt, mens det varmes op, så saucen bliver ensartet og smagene samler sig.

2. Tilsæt riskager og pølser

Når saucen simrer, tilsæt de koreanske riskager og pølserne. Lad det koge i ca. 10 minutter, indtil ris-kagerne er bløde og har suget smag, og pølserne er opvarmet.

3. Gør det cremet

Hæld madlavningsfløden i og rør forsigtigt rundt. Fløden gør retten silkeblød og balancerer varmen fra chilien. Lad det hele simre i yderligere 5 minutter.

4. Nudler og ost

Tilsæt de forkogte ramen nudler og fordel dem i saucen. Rør dem forsigtigt rundt, så de bliver dækket. Drys derefter osten jævnt over overfladen og lad det hele simre under låg i 2-3 minutter, indtil osten er smeltet.

5. Æg og topping

Lav to små fordybninger i retten og slå æggene ned i. Dæk til igen og lad dem pochere i 3-5 minutter, alt efter hvor smilende du ønsker dem. Pynt til sidst med forårsløg og sesamfrø – og servér direkte fra panden.

Hvorfor virker Rabokki?

Rabokki kombinerer to elskede koreanske retter: tteokbokki og ramyeon. De chewy ris-kager og de bløde nudler opsuger den stærke, søde og fyldige sauce, mens pølserne og den smeltede ost tilføjer salt og fedme. Æggene bidrager med blødhed og gør retten endnu mere tilfredsstillende. Sammen skaber det en ret, der føles som en stor, varm krammer – perfekt til regnfulde aftener, tømmermænd eller bare ren cravings.

Variationer og tips

• Vegetarisk version: Brug tofu eller svampe i stedet for pølser, og erstat fiskesauce med soja + lidt tangvand.
• Ekstra ost: Tilføj ost direkte i saucen for en endnu mere “cheesy” oplevelse.
• Mere protein: Brug 4 æg i stedet for 2 – eller tilsæt kylling i stedet for pølser.
• Ekstra spicy? Tilsæt en teskefuld koreansk chiliolie eller frisk chili ved servering.

FAQ om Rabokki

Hvad betyder Rabokki?
Rabokki er en sammentrækning af “ramyeon” (nudler) og “tteokbokki” (ris-kager) – en fusionret, der er populær på koreanske gadehjørner og blandt studerende.

Er det stærkt?
Ja – men det afhænger af gochujang og gochugaru. Du kan justere mængden eller bruge mildere versioner for at gøre den børnevenlig.

Kan retten fryses?
Nej – både nudler og ris-kager ændrer tekstur ved frysning. Spis den frisklavet – eller opvarm resterne dagen efter.

Hvor finder jeg riskager, gochujang og gochugaru?
Du finder alt, du skal bruge hos os – se links nedenfor.

Køb ingredienserne hos Pandasia.dk

Vi har samlet alt til din Rabokki-ret ét sted:

✔️ Koreanske ris-kager (tteok)
✔️ Gochujang (chilipasta)
✔️ Gochugaru (chiliflager)
✔️ Ramen nudler
✔️ Sesamfrø og forårsløg

️ Bestil i dag og få leveret direkte til døren med hurtig fragt og god service.

Klar til at prøve Rabokki?

Denne opskrift er både nem, hurtig og fuld af smag – og perfekt til dig, der vil prøve noget nyt uden at bruge timer i køkkenet. Rabokki er intens, cremet, stærk og vanedannende. Lav den én gang – og du får lyst igen ugen efter.