Citronkylling (Lemon Chicken) – En smagfuld opskrift

Samlet tid: 30 minutter. | Arbejdstid: 30 min. | Køkken: Kina

Citronkylling, også kendt som Lemon Chicken, er en populær ret i mange asiatiske køkkener. Den perfekte balance mellem sprød kylling og en sød-syrlig citronsauce gør retten til en favorit blandt både børn og voksne. Den bedste del? Du kan nemt lave denne klassiker derhjemme med ingredienser, der er tilgængelige i de fleste køkkener.

I dette blogindlæg guider vi dig trin for trin til at lave citronkylling, deler tips til at opnå den sprøde tekstur og fyldige smag og besvarer ofte stillede spørgsmål om retten.

Hvad er Citronkylling?

Citronkylling er en ret, der typisk består af paneret og friturestegt kylling overhældt med en glat og smagfuld citronsauce. Retten har rødder i det kinesiske køkken, men den har vundet popularitet verden over. Kombinationen af syrlig citron og sprød kylling skaber en harmonisk smagsoplevelse, der passer til både hverdag og fest.

Opskrift: Sådan Laver Du Citronkylling

Marinade til kylling:

Dej:

Citronsauce:

Fremgangsmåde:

• Forbered kyllingen:

  • Skær kyllingebryst i tynde strimler.
  • Bland marinaden og vend kyllingen grundigt i den. Lad trække i 10 minutter.
  • Pisk ægget, og tilsæt halvdelen til marinaden.

• Lav dejen:

  • Bland de tørre ingredienser i en skål.
  • Tilsæt vand lidt ad gangen, indtil dejen har en tyk, men flydende konsistens.
  • Tilsæt det resterende piskede æg og olie.

• Stegning:

  • Opvarm olien til medium varme (ca. 160°C).
  • Vend kyllingen i dejen og steg stykkerne i hold, indtil de er let gyldne.
  • Skru olien op til høj varme (ca. 200°C), og giv kyllingen et hurtigt sekundefristeg, indtil den er sprød og gylden.

• Citronsaucen:

  • Pres citronerne, og bland saften med sukker, vand og salt.
  • Bring blandingen i kog, og tilsæt en jævning af majsstivelse og vand under omrøring, indtil saucen tykner.
  • Tilsæt olie for en blank og glat tekstur.

• Servering:

  • Vend den sprøde kylling i citronsaucen, og anret på et fad. Drys sesamfrø over for ekstra smag og pynt.

Tips til Perfekt Citronkylling

• Sprødhed: Dobbeltstegning er hemmeligheden bag sprød kylling. Den første stegning tilbereder kødet, mens den anden giver den gyldne og sprøde tekstur.
• Citronsmag: Brug altid friskpresset citronsaft for den bedste smag. Du kan justere sødmen i saucen ved at tilsætte lidt mere sukker.
• Servering: Retten smager bedst straks efter tilberedning, når kyllingen stadig er sprød.

FAQ om Citronkylling

1. Kan jeg lave citronkylling uden at friturestege?
Ja, du kan bage kyllingen i ovnen eller stege den på panden. For at opnå en sprød tekstur i ovnen, kan du bruge panko-rasp og bage ved 200°C i ca. 20-25 minutter, indtil kyllingen er gylden.

2. Hvilken type kylling er bedst til citronkylling?
Kyllingebryst er det mest almindelige valg på grund af sin magre struktur. Kyllingelår kan også bruges, hvis du foretrækker en saftigere konsistens.

3. Kan jeg lave citronkylling i forvejen?
Det er bedst at servere citronkylling frisklavet. Hvis du vil forberede retten i forvejen, kan du stege kyllingen på forhånd og opbevare den sprødt. Lav saucen, når du er klar til servering.

4. Hvilke tilbehør passer godt til citronkylling?
Citronkylling passer godt sammen med dampet ris, stegte nudler eller en frisk salat. Du kan også servere dampede grøntsager som broccoli eller pak choi for et balanceret måltid.

Med denne opskrift kan du nemt imponere venner og familie med en autentisk og smagfuld citronkylling. Uanset om det er til hverdag eller fest, vil denne ret hurtigt blive en favorit ved middagsbordet. Prøv den i dag, og lad dig inspirere af Asiens vidunderlige smagsunivers!