Kundeservice 8.30-13.00
Vietnamesisk mad er kendt for sin friske smag, farverige ingredienser og balance mellem surt, sødt, salt og umami. Her finder du en samlet oversigt over de mest populære vietnamesiske retter – lige fra aromatisk pho og sprøde forårsruller til cremet congee og velsmagende nudelsalater.
Uanset om du vil udforske det vietnamesiske gadekøkken, lave en autentisk nudelsuppe eller finde en let aftensmad, har vi opskrifterne til dig.
Tip: Alle opskrifter er lavet med autentiske asiatiske ingredienser, som du nemt finder her hos Pandasia.dk
Det vietnamesiske køkken er kendt for sin brug af friske urter, risnudler, fiskesauce og langtidstilberedte bouilloner. Maden er let, men rig på smag, og du vil ofte finde kontraster i både tekstur og smagsbalance.
De mest udbredte retter har ofte kinesisk, fransk og thailandsk indflydelse – men med en karakteristisk vietnamesisk enkelhed og friskhed.
Herunder finder du nogle af de mest elskede vietnamesiske opskrifter – klik dig videre og find din favorit:
Pho suppe opskrift – På den ægte og autentiske måde
Den mest ikoniske vietnamesiske ret – duftende nudelsuppe med oksekød og friske urter
Canh Chua Opskrift – Vietnamesisk sur-sød fiskesuppe
Let og syrlig suppe med fisk, ananas og tomat
Vietnamesisk Congee rissuppe – Chao
Cremet og mild rissuppe – vietnamesisk comfort food
Thit Kho Tau – Braiseret svinekød med æg
Smeltende mørt kød i karamelliseret sauce – ofte serveret til nytår
Lær at lave vietnamesiske friske forårsruller
Rispapirsruller med grønt, kød og krydderurter – sund og let snack eller forret
Banh Xeo – Vietnamesiske pandekager
Sprøde pandekager fyldt med rejer, svinekød og bønnespirer
Bun Thit Nuong – Vietnamesisk nudelsalat med grillet svinekød
Kold nudelsalat med krydret kød og frisk topping
Banh Mi sandwich opskrift – Vietnamesisk sandwich med grillet svinekød
Den ikoniske vietnamesiske gadefavorit – baguette fyldt med pickles, urter og kød
Nuoc Cham – Vietnamesisk fiskesauce-dip
Den essentielle dip til forårsruller, nudler og salater
I vietnamesisk madlavning bruger man ofte:
Frisk koriander, mynte og thai-basilikum
Lime, chili og sukker
Fiskesauce som umami-base
Hoisin sauce, eddike og hvidløg
Du finder alle de nødvendige ingredienser hos Pandasia – leveret hurtigt fra vores lager.
Er vietnamesisk mad sundt?
Ja, det vietnamesiske køkken bruger mange friske grøntsager, magert kød og krydderurter. Retterne er ofte lette, men smagfulde.
Er det svært at lave vietnamesisk mad?
Nej. Mange retter kræver få ingredienser og tager under 45 minutter. Bouillon-retter som pho kræver dog længere tid, men resultatet er det hele værd.
Hvilken fiskesauce bruger man i vietnamesisk mad?
Vi anbefaler Squid brand fiskesauce for autentisk smag og balance.
Uanset om du er til enkle risretter, duftende supper eller street food med kant, så byder det vietnamesiske køkken på masser af muligheder. Brug opskrifterne ovenfor som inspiration og find alle nødvendige produkter i vores store udvalg af asiatiske varer.
Se alle vietnamesiske opskrifter på bloggen
Se alle autentiske asiatiske produkter
Boller i karry er godt nok dansk, men vi har været så frække at give den folkekære ret et asiatisk pift. Takket være et lille hack, er opskriften på boller i karry virkelig nem og hurtig at lave. Opskriften er, som vi kender den, men vi har skruet lidt op for smagsnuancerne. I Asien […]
🕒 Samlet tid: 15 minutter. | Arbejdstid: 15 min. | Køkken: Vietnam Nước Sốt Me er en vietnamesisk dipping sauce, som er et frisk pust til den velkendte soya- og fiskesauce. Den er sur, sød og saltet. Tre smagsnuancer som vietnameserne elsker at lege med! Saucen er hurtig og nem at smække sammen. Anvendes tamarind […]
Vietnam er en ægte drikkenation. I formiddagens skoldende hede, er det især vigtigt at holde sig hydreret. Man skal ikke gå mange skridt, før der står et street kitchen klar til at lange iskolde drikkevarer over disken. Og med disken menes der et lille børnebord. Om det er iste, kokosnød, sukkerørjuice, lemonade eller iskaffe, […]
Næsen løber og halsen er øm. Sygdommen er næsten ikke til at slippe udenom her om vinteren. Congee er den ultimative asiatiske sygdomskur. Der findes faktisk hundredvis af versioner med forskelligt fyld, topping og tilbehør. Congee er i sin simpelhed ris og vand kogt ind til en grød. Og af den grundopskrift har der udsprunget […]
Tôm Rang Me betyder ”simrede rejer i tamarind”. For vietnamesere er det en helt almindelig side dish, når man spiser ris. Tamarind Rejer smager saltet, surt og sødt. Smagene er balanceret nøje, så den ene ikke overdøver den anden. Rejerne bidrager med lidt sødme til retten og ligger ellers i saucen og suger alle smagene […]
Direkte oversat betyder Canh Chua ”sur suppe”. Og det er næsten misvisende, for den er rigtigt nok sur, men den er også sød og saltet! Canh Chua har sin oprindelse i Sydvietnam, hvor grøntsager og urter er kendetegnene for sydvietnamesiske retter. De vokser nemlig nærmest som ukrudt langs Mekongdeltaet. I floden lever massevis af fisk, […]
Banh Xeo er vietnamesisk streetfood når det er allerbedst, og de sprøde delikate madpandekager kan spises året rundt. Traditionelt fyldes en banh xeo med rejer, svinekød og bønnespirer, hvorefter pandekagerne serveres med en god portion krydderurter og den selvskrevne vietnamesisk nuoc cha, der næsten altid er en del af et gedigent og autentisk vietnamesisk måltid. […]
Hvis du er kørt død i at servere ribbensteg med brun sovs, rødkål og kartofler, er her et godt bud på en alternativ måde at spise den højtelskede griseudskæring på. Med denne vietnamesiske nudelret med ribbensteg, risnudler, grøntsager og sauce får du nemlig et lækkert og friskt måltid, der giver den ellers sommetider tunge steg […]
Nước chấm er en samlet betegnelse for en lang række vietnametiske dipping saucer og vi giver dig her opskriften på den mest populære af slagsen, nemlig nước mắm pha. For vietnameserne er denne dipping sauce nærmest indbegrebet af det vietnametiske køkken, og med sin helt unikke balance mellem det sure, søde, salte og stærke, komplementerer […]
Banh Hoi, er en ret som oftest ses i Vietnam til familie komsammen, mindedage, eller andre festligheder. Det serveres ofte i store portioner på fade. Det er en ret som består af mange forskellige ting, der er de bløde ris nudler, med sprød og saftig ribbensteg, og rejestøvet som giver en dejlig smag sammen med […]
Madglad indehaver med stor kærlighed til det asiatiske køkken
35 år, bor i Århus (Galten). Jeg er vild med god mad, og elsker at inspirere andre om vietnamesisk mad og kultur. Alle mine madfærdigheder er inspireret fra min dygtige farmor – Familiens køkkenchef til vores søndagsspisninger. Selvlært “(hjemme)kok” og elsker det helt ind til hjertet.❤️