Alt om Panang Karry – Smag og opskrift på thailandsk panang

Panang karry: Din ultimative guide til den thailandske klassiker

Velkommen til Pandasia! Vi er dedikerede til at bringe autentiske asiatiske smagsoplevelser direkte til dit køkken. I dag dykker vi ned i en af Thailands mest elskede retter: Panang karry. Denne cremede, aromatiske og let sødlige karry har vundet hjerter over hele verden, og vi er her for at vise dig, hvordan du nemt kan lave den derhjemme med de bedste ingredienser.

Hos Pandasia forstår vi kærligheden til god mad. Derfor udvælger vi nøje vores produkter, så du altid får den højeste kvalitet. Med over 4.000 produkter fra Vietnam, Thailand, Kina og Japan har vi alt, hvad du skal bruge til din panang.

Lad os udforske den vidunderlige verden af panang karry!

Hvad er panang karry?

Panang karry, ofte stavet Phanaeng på thailandsk, er en type thailandsk karry, der adskiller sig fra andre karryretter ved sin tykke, cremede tekstur og sin karakteristiske, milde smag. I modsætning til den mere flydende grønne eller røde karry, er panang typisk mindre spicy og har en mere balanceret smagsprofil med noter af nødder, citrongræs og kaffir limeblade.

Karryen er opkaldt efter øen Penang i Malaysia, hvilket giver en indikation af dens maritime rødder og de kulinariske påvirkninger fra regionen. Traditionelt serveres panang med ris og indeholder ofte kød (klassisk kylling eller oksekød) og grøntsager, men den vegetariske version er også utroligt populær.

Hvorfor vælge panang?

• Mildere smag: Hvis du er knap så glad for den stærke chili, er panang et fremragende valg. Den byder på masser af smag uden den brændende fornemmelse.
• Cremet konsistens: Kokosmælken giver en silkeblød og fyldig konsistens, der gør retten utroligt indbydende.
• Autentisk thailandsk oplevelse: Med de rigtige ingredienser kan du genskabe den autentiske smag af Thailand i dit eget køkken.
• Tilpasningsdygtig: Nem at tilpasse med dine foretrukne proteiner og grøntsager.

Essentielle ingredienser til en perfekt panang

Hemmeligheden bag en fantastisk panang ligger i kvaliteten og friskheden af dine ingredienser. Hos Pandasia finder du alt, hvad du skal bruge for at forberede denne dejlige ret.

Panang karrypasta

Kernen i enhver panang er karrypastaen. En god panang karrypasta er nøglen til den distinkte smag. Den er lavet af en blanding af tørrede røde chilier, galangal, citrongræs, kaffir lime skal, korianderfrø, spidskommen, hvidløg, skalotteløg og rejerpasta. Vi anbefaler vores Cock Brand panang karry paste 400g, som giver den perfekte balance af smag.

Kokosmælk

Den cremede base for panang. Vælg en kokosmælk af god kvalitet for at opnå den ønskede fyldighed og sødme. Kokosmælkens fedtindhold bidrager til den karakteristiske tekstur og smagsdybde.

Fiskesauce og palmesukker

Disse to ingredienser er uundværlige for at opnå den perfekte balance mellem salt, sødt og umami. Fiskesauce tilføjer et dybt umami-element, mens palmesukker (Palmesukker er et godt valg) runder smagen af med en blød sødme.

Kaffir limeblade

Disse aromatiske blade er afgørende for panangens friske og citrussagtige undertoner. De bidrager med en unik duft og smag, der er svær at erstatte.

Kylling eller andet protein

Traditionelt bruges kyllingefilet skåret i strimler, men oksekød, rejer eller tofu (se vores udvalg af tofu her) kan også bruges. Skær proteinet i mundrette stykker.

Grøntsager

Typiske grøntsager inkluderer grønne bønner, rød peberfrugt og undertiden bambusskud. Tilføj gerne dine yndlingsgrøntsager for at gøre retten mere personlig og næringsrig. 

Sådan laver du autentisk panang karry derhjemme

Med vores ingredienser og denne simple guide kan du nemt forberede en lækker panang karry, der vil imponere dine smagsløg.

Fremgangsmåde

1. Start med karrypastaen: Varm en smule olie i en wok eller dyb pande. Tilsæt 2-3 spsk panang karrypasta og steg den i et par minutter, indtil den dufter aromatisk. Dette trin er vigtigt for at frigive alle smagsstofferne i pastaen.
2. Tilsæt kokosmælk: Hæld ca. halvdelen af en dåse god kokosmælk i wokken og rør, indtil karrypastaen er helt opløst og blandingen kommer i kog. Lad det simre i et par minutter, så smagene kan blande sig.
3. Tilbered proteinet: Tilføj dit valgte protein (kylling, oksekød, rejer eller tofu) til karryen. Rør rundt, indtil proteinet er gennemstegt.
4. Tilsæt resten af ingredienserne: Hæld resten af kokosmælken i. Tilsæt fiskesauce, palmesukker og kaffir limeblade (revet eller hel – husk at fjerne dem inden servering, hvis de er hele). Kog op og lad det simre i 5-10 minutter, eller indtil karryen er tyknet til din ønskede konsistens.
5. Grøntsager: Tilføj grøntsagerne og lad dem simre med i et par minutter, indtil de er møre, men stadig har bid.
6. Smag til: Smag din panang til og juster med mere fiskesauce eller palmesukker efter smag. Mango eller ananas kan også tilføjes for en sødere og frugtigere variant.
7. Servering: Server panang karryen varm med dampede jasminris. Du kan finde et bredt udvalg af risprodukter her.

Tips til at forbedre din panang

• Rist krydderierne: For ekstra dybde, rist tørre krydderier som korianderfrø og spidskommen let før du tilsætter dem til karrypastaen (hvis du laver din egen pasta).
• Fersk chili: For et kick, tilføj et par friske skiveskårne rød chilier til karryen mod slutningen af kogetiden.
• Friske urter: Pynt med frisk koriander eller thailandsk basilikum lige inden servering for et friskt præg.
• Sødme: En knivspids sukker eller en smule palmesukker hjælper med at balancere chiliens varme og kokosmælkens fedme.

Pandasias engagement til autentisk asiatisk mad

Vi er stolte af at tilbyde dig de bedste asiatiske produkter. Vores mission er at gøre det nemt for dig at eksperimentere med nye retter og genopleve gamle favoritter. Vi håndplukker varer fra betroede producenter i Thailand, Vietnam, Kina og Japan og sikrer, at alt lever op til de højeste standarder.

Udover enkelte ingredienser tilbyder vi også en række forskellige smagekasser og starter kits, der gør det nemt at komme i gang med at lave asiatiske retter som sushi, kimchi, bubble tea og meget mere. For panang kan du finde vores Lobo Panang Curry Cooking Kit, som er et perfekt startpunkt.

Vidste du, at Pandasia er grundlagt af AnhDu Long Vu? Vi prioriterer bæredygtighed og bruger genbrugsmaterialer til vores emballage. Vi har også AI-support, der kan besvare spørgsmål om opskrifter, produkter og give anbefalinger. Med 5 stjerner på Trustpilot og over 10.000 kunder er vi dit foretrukne valg for asiatiske madvarer.

Levering lige til døren

Vi ved, at din tid er værdifuld. Derfor tilbyder vi dag-til-dag- eller aftenlevering, hvis du bestiller inden kl. 09.00. Og ingen grund til at bekymre dig om fragtomkostninger – vi tilbyder gratis fragt på ordrer over 399 kr. (ellers kun 25 kr.). Du kan derfor med ro i sindet bestille alle dine ingredienser til panang online og få dem leveret direkte til din dør.

Uanset om du er en erfaren kok eller nybegynder i det asiatiske køkken, står Pandasia klar med et bredt udvalg af råvarer, der gør din madlavningsoplevelse nem og fornøjelig. Vores kundeservice er desuden klar til at hjælpe dig mandag-fredag fra 8.30-14.00 på telefon 30 27 78 78.

Andre populære thailandske retter at udforske

Når du har mestret din panang karry, hvorfor så ikke udforske andre fantastiske thailandske retter? Det thailandske køkken er rigt på variation og smagsnuancer, og hos Pandasia har vi alle ingredienserne til at udvide dit repertoire.

Ret	Kendetegn	Nøgleingredienser
Pad Thai	Søde, syrlige nudler	Risnudler, tamarind, rejer
Grøn Karry	Stærk, aromatisk karry	Grøn karrypasta, kokosmælk
Tom Yum Goong	Sur-stærk rejebud, aromatisk	Citrongræs, galangal, lime
Massaman Karry	Mild, nøddeagtig, rig karry	Massaman pasta, jordnødder
Pad Krapow	Stærk, hurtig wokret	Basilikum, chili, hakket kød

Mangler du inspiration til andre retter? Besøg vores blog for et væld af asiatiske opskrifter, herunder flere thailandske klassikere og tips til at bruge vores produkter.

Se vores egen version af panang karry opskrift her

Ofte stillede spørgsmål om panang

Hvad adskiller panang karry fra rød og grøn karry?

Panang karry er typisk tykkere og cremet i konsistensen, og den er generelt mildere i styrken sammenlignet med rød og grøn karry. Dens smagsprofil er mere karakteristisk med noter af ristede jordnødder (selvom de ikke altid er i pastaen), kaffir limeblade og en let sødme, hvor rød og grøn karry er mere kendt for deres stærke chili-kick og friske urtesmag.

Er panang karry vegansk?

Traditionelt indeholder panang karrypasta rejerpasta (fermenteret reje), hvilket gør den ikke-vegansk. Dog findes der veganske versioner af panang karrypasta, hvor rejerpasta er erstattet med miso eller andre umami-rige ingredienser. Når du køber karrypasta, skal du altid tjekke ingredienslisten, hvis du ønsker en vegansk udgave. Du kan også erstatte kød med tofu eller grøntsager for en plantebaseret panang ret.

Kan jeg lave panang forud for servering?

Ja, panang karry er faktisk ofte bedre dagen efter, da smagene får tid til at udvikle sig og blande sig. Du kan forberede karryen helt op til servering og opbevare den i køleskabet i op til 3-4 dage. Varm den forsigtigt op på komfuret eller i mikrobølgeovnen, og juster eventuelt konsistensen med lidt ekstra kokosmælk, hvis den er blevet for tyk.

Hvilke grøntsager passer bedst i panang?

Klassiske grøntsager i panang inkluderer grønne bønner og rød peberfrugt. Men du kan eksperimentere med mange andre grøntsager som bambusskud, gulerødder, broccoli, champignoner, ærter eller babymajs. Vælg grøntsager, der kan tåle at simre uden at blive for bløde.

Hvilken slags ris serverer man til panang?

Panang karry serveres traditionelt med dampede jasminris. Jasminris er en langkornet aromatisk ris, der har en let klæbrig konsistens, som er perfekt til at opsuge den lækre karrysauce. Du kan også eksperimentere med brune jasminris for et sundere alternativ.

Hvor kan jeg købe panang karrypasta online i Danmark?

Du kan købe panang karrypasta online hos Pandasia.dk, som har specialiseret sig i autentiske thailandske ingredienser.

Her finder du panang karrypasta, kokosmælk og ris samlet ét sted, så det er nemt at lave panang curry derhjemme.