Kylling i rød karry opskrift – Mild, cremet og fyldt med smag

Samlet tid: 30 min. | Arbejdstid: 30 min. | Køkken: Thailand

Kylling i Rød Karry med Kokosmælk – En Smagfuld Thai Oplevelse

Hos Pandasia.dk elsker vi at dele autentiske og lækre thai mad opskrifter med vores læsere. I dag præsenterer vi en opskrift, der kombinerer det bedste fra det thailandske køkken: Kylling i rød karry med kokosmælk. Denne ret er en sand favorit, når det kommer til thai retter med kokosmælk. Den er både cremet, krydret og utrolig nem at lave. Perfekt til både hverdagsmiddag og festlige lejligheder.

Ingredienser (4 personer)

• 500 g. kyllingebryst, andet kød eller tofu
• 1 stor rød peberfrugt
• 2-3 thai auberginer eller ½ alm. aubergine
• 1 ds. bambusskud i strimler eller skiver
• 2 spsk. smagsneutral olie til stegning
• 2 spsk. Mae Ploy rød karry paste
• 500 ml. chaokoh kokosmælk
• 4-5 kaffir lime blade.
• 2 spsk. palmesukker eller alm. sukker
• 2 spsk. fiskesauce
• 1 håndfuld thai basilikum (kan undlades)

Serveres med:

• Ægte jasminris
• frisk thai bird chili

Anbefalet udstyr:

• Riskoger

Sådan gør du

1. Forbered ingredienserne: Skær kyllingen i tynde skiver. Skær peberfrugten i strimler og thai auberginer i både (almindelige auberginer kan også bruges).
2. Start med karrypasten: Opvarm olien i en stor gryde. Tilsæt den røde karrypaste og steg kort, indtil duften frigives.
3. Tilsæt kokosmælk: Hæld kokosmælken i gryden og rør det godt sammen med karrypasten, så du får en jævn og cremet karrybase.
4. Kog kyllingen: Tilsæt kyllingen og lad det koge i ca. 5-7 minutter, indtil kødet er mørt og gennemkogt.
5. Grøntsager og smag: Tilsæt bambusskud, peberfrugt, aubergine og kaffir limeblade. Rør palmesukker (eller almindeligt sukker) og fiskesauce i. Hvis du har thai basilikum, kan du tilsætte det for ekstra smag.
6. Afslutning: Fjern gryden fra varmen og lad retten trække lidt, så smagene kan blande sig godt sammen.
7. Servering: Server din cremet kylling i karry med varme jasminris og frisk thai bird chili. Velbekomme!

Tips til Perfekt Kylling i Rød Karry

• Riskoger: En riskoger er et fantastisk værktøj til at sikre perfekte jasminris hver gang. Hvis du ikke har en, kan du koge risene på traditionel vis i en gryde.
• Thai auberginer: Hvis du kan finde thai auberginer, giver de en autentisk smag og tekstur. Almindelige auberginer kan dog også sagtens bruges.
• Krydderiniveau: Juster mængden af rød karrypaste og frisk chili efter din egen smag. Thai mad kan være meget krydret, men du kan altid justere det ned, hvis du foretrækker det mildere.

Denne opskrift på kylling i rød karry og kokosmælk er en klassiker inden for thai retter med kokosmælk. Den er simpel at tilberede og smækfyldt med smag. Så hvad venter du på? Prøv denne fantastiske opskrift i dag, og bring lidt af Thailand ind i dit køkken!