Stegte Ris Med Æg Opskrift (Egg Fried Rice)

Samlet tid: 25 minutter. | Arbejdstid: 25 min. | Køkken: Kina

Ingredienser (2-3 portioner)

• 4 æg

  2 grønne chilier

  2 røde peberfrugter

  2 forårsløg

  1 stor skål kogte ris, gerne jasminris, og gerne fra dagen før

  Jordnøddeolie eller anden neutral olie

  Msg

  Soyasauce

Fremgangsmåde:

• Slå fire æg ud i en skål og pisk dem let sammen.
• Skær toppen af de to chilifrugter og hak dem fint. Del dernæst peberfrugterne i to, fjern eventuelt kernerne, og hak dem i samme størrelse som chilifrugterne. Hak afslutningsvist forårsløgene fint.
• Varm en wok eller pande godt op og tilføj en god sjat jordnøddeolie eller anden neutral olie, når panden er godt varm.
• Hæld æggemassen ned til olien og lad det stivne en smule. Vend dernæst peberfrugterne i wokken, rør godt rundt og tilsæt de daggamle ris, samt 1 tsk msg. Sørg for jævnligt at røre rundt, så risene ikke brænder på i bunden.
• Tilsæt nu 2 spsk. soyasauce og afslut med de hakkede forårsløg.
• Rør de stegte ris sammen, så grøntsagerne og soyasaucen er godt fordelt og servér varm.