Alt om risnudler – Typer, tilberedning og opskrifter

Alt om risnudler – Hvad det er, typer og hvordan du bruger dem

Risnudler er en hjørnesten i det asiatiske køkken – fra de dampende skåle pho i Vietnam til pad thai på gadehjørnerne i Bangkok. Hos Pandasia.dk finder du et stort udvalg af risnudler, som passer perfekt til dine asiatiske yndlingsretter. Men hvad er risnudler egentlig, hvilke typer findes der, og hvordan bruger man dem bedst? Det dykker vi ned i her.

Hvad er risnudler?

Risnudler er nudler lavet af rismel og vand, hvilket gør dem naturligt glutenfri. De er kendetegnet ved deres lyse farve og lette konsistens. Til forskel fra hvedebaserede nudler, suger risnudler smag fra saucer og supper – hvilket gør dem perfekte i retter med stærke, søde eller umami-rige elementer.

De findes i mange tykkelser og former, fra ultratynde rice vermicelli til brede pad thai-nudler.

Se vores kategori med risnudler

Typer af risnudler

Risnudler kommer i flere variationer – hver med sit særlige formål:

1. Vermicelli (tynde risnudler)

Perfekte til kolde salater som vietnamesisk bún, eller som fyld i friske forårsruller.
Prøv dem i vores opskrift på nudelsalat med grillet svinekød (Bún thịt nướng)

2. Mellem brede nudler

Ofte brugt i pho-supper og milde stir-fries.
Se vores Pho opskrift

3. Brede nudler (Pad Thai-style)

Klassiske i stegte retter som Pad Thai, hvor nudlerne suger saucen til sig.
Find vores Pad Thai opskrift

Hvordan tilbereder man risnudler?

De fleste risnudler skal blot udblødes i varmt vand i 5–10 minutter. Kogning anbefales sjældent, da det let kan gøre dem klæbrige. Skyl dem derefter i koldt vand for at stoppe tilberedningen og forhindre sammenklumpning.

Tip: Til stir-fry-retter kan du lade dem være en smule underkogte og færdiggøre dem i wokken med sauce.

Retter med risnudler

Risnudler er utroligt alsidige og bruges i både varme og kolde retter:

• Pho suppe – Vietnams ikoniske nudelsuppe

• Pad Thai – Thailands mest kendte nudelret

• Bún salater – Kolde nudelsalater med friske urter og fiskesauce

• Friske forårsruller – Rispapirruller med risnudler, rejer og grønt

• Dumplings-tilbehør – Tynde risnudler som fyld eller tilbehør

Hvilke risnudler skal jeg vælge?

Det afhænger af retten.

• Til supper og salater: Tynde vermicelli

• Til stegte nudler: Mellem til brede nudler

• Til ruller: Vermicelli eller glasnudler, afhængigt af tekstur

Se hele udvalget af risnudler og glasnudler her

Køb risnudler hos Pandasia.dk

Hos Pandasia.dk har vi samlet Danmarks største udvalg af autentiske asiatiske risnudler, importeret direkte fra producenter i bl.a. Vietnam, Thailand og Kina. Vi tilbyder både kendte mærker og specialiteter, som du ikke finder i supermarkedet.

Gå til kategorien med risnudler
Eller tjek vores andre asiatiske nudler her

Konklusion

Risnudler er en vigtig ingrediens i asiatiske retter og fås i mange varianter til forskellige formål. Brug dem i supper, salater, wok og forårsruller – og vælg den rigtige type afhængigt af retten. Med den rette tilberedning og opskrifter bliver risnudler en fast favorit i dit køkken.