Smag og karakter
Bonito dashi har en karakteristisk umami-profil med en let røget, saltet og fisket tone, der fremhæver og afrunder smagen i andre ingredienser. Det er ikke en dominerende smag, men fungerer som en subtil, smagsfremhævende base i varme retter.
Smagen er dyb og afrundet, og selv i små mængder giver den en fyldighed, som er svær at opnå på andre måder. Den passer særligt godt sammen med ingredienser som miso, sojasauce, tofu, nudler og grøntsager.
Anvendelse og tilberedning
Shimaya Bonito Dashi No Moto er utrolig nem at bruge:
-
Opløs én portionspakke (typisk 5 g) i ca. 500 ml kogende vand for at lave en smagsfuld bouillon.
-
Brug dashi som base i:
– Misosuppe
– Ramen og udon
– Chawanmushi (japansk æggecreme)
– Nimono (japanske simreretter)
– Saucen til donburi-retter
Du kan justere mængden af pulver afhængig af hvor intens smag, du ønsker. Produktet kan også bruges som krydderi i risretter eller som et alternativ til salt og bouillon i asiatiske retter.
Opbevaring og holdbarhed
Opbevares tørt og ved stuetemperatur. Efter åbning bør ubrugte portionspakker opbevares i en lufttæt beholder for at bevare smag og friskhed. Brug inden for den anbefalede holdbarhedsdato for bedst resultat.
FAQ
Hvad er dashi?
Dashi er en japansk bouillon, der typisk laves på tørret bonito og tang. Den bruges som smagsbase i mange japanske retter.
Hvordan bruger jeg Shimaya dashi?
Opløs en portionspakke i varmt vand for at lave en klar bouillon eller brug det direkte som smagsgiver i supper og saucer.
Er det stærkt i smagen?
Dashi har en umami-rig, men balanceret smag. Du kan selv dosere, hvor intens smagen skal være.
Skal det opbevares på køl?
Nej, det opbevares tørt og ved stuetemperatur. Åbnede pakker bør dog holdes lufttæt.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.