Cremet Shin Ramyun med æg, mayo & kimchi Opskrift

Samlet tid: 10 minutter. | Arbejdstid: 10 min. | Køkken: Sydkorea

Cremet Nongshim Shin Ramyun med æg, mayo og kimchi – nem ramen på 10 minutter

Har du en pakke Nongshim Shin Ramyun liggende, kan du med ganske få ekstra ingredienser forvandle de populære koreanske instantnudler til en ekstra cremet skål ramen. Her kombinerer vi Shin Ramyuns karakteristiske stærke og krydrede smag med æg og mayonnaise, inden nudlerne toppes med syrlig kimchi og Lao Gan Ma Crispy Chili Oil.

Resultatet er en cremet Shin Ramyun, hvor du stadig får masser af den velkendte krydrede smag, men i en rundere og mere fyldig udgave. Og det bedste? Det tager omkring 10 minutter.

Det er med andre ord en oplagt opskrift, når almindelige instantnudler skal have en hurtig upgrade uden at gøre aftensmaden kompliceret.

Tid: ca. 10 minutter
Antal: 1 stor portion
Sværhedsgrad: Nem

Ingredienser til cremet Nongshim Shin Ramyun

Til 1 stor portion

• 1 pakke Nongshim Shin Ramyun
• 450 ml vand
• 1 æg
• 1½ spsk. mayonnaise
• ¼ lille løg, finthakket
• 1 fed hvidløg, finthakket
• 1-2 tsk. Lao Gan Ma Crispy Chili Oil
• 50-75 g kimchi

Du kan bruge enten løg eller hvidløg, hvis du vil holde ingredienslisten helt kort, men kombinationen af begge giver ekstra smag til nudlerne.

Sådan laver du cremet Nongshim Shin Ramyun

1. Forbered løg og hvidløg
Hak løget fint, og hak eller pres hvidløget.

2. Kog nudlerne
Bring cirka 450 ml vand i kog i en lille gryde. Tilsæt løg og hvidløg, og lad det koge kort.

Kom nudlerne i sammen med grøntsagsblandingen fra pakken. Tilsæt derefter krydderiblandingen. Hvis du ønsker en mildere portion, kan du starte med lidt mindre af krydderiblandingen og justere bagefter.

Kog nudlerne efter anvisningen på pakken, til de har den konsistens, du foretrækker.

3. Lav den cremede æggeblanding
Kom æg og mayonnaise i den skål, du vil spise nudlerne af. Pisk det grundigt sammen, til blandingen er ensartet.

4. Temperer ægget
Tag 2-3 spsk. af den varme væske fra nudlerne, og pisk den gradvist ind i æggeblandingen.

Det hjælper med at varme blandingen langsomt op og giver en mere ensartet, cremet konsistens.

5. Bland ramen og den cremede sauce
Hæld de varme nudler og den resterende væske over i skålen under omrøring.

Rør godt rundt, så æg, mayonnaise og den krydrede suppe samler sig omkring nudlerne.

6. Top med kimchi og chiliolie
Læg 50-75 g kimchi ovenpå og afslut med 1-2 tsk. Lao Gan Ma Crispy Chili Oil.

Server med det samme.

Hvordan gør man Shin Ramyun cremet?

En meget enkel måde at lave cremet Shin Ramyun på er at blande æg og mayonnaise og derefter temperere blandingen med lidt af det varme nudelvand.

Når de varme nudler og suppen blandes i, får væsken en mere cremet og fyldig konsistens.

Mayonnaisen gør samtidig den kraftige kryddersmag rundere, mens ægget binder blandingen sammen.

Det er derfor vigtigt ikke blot at komme æggeblandingen direkte ned i en voldsomt kogende gryde. Ved at temperere den først får du bedre kontrol over konsistensen.

Kan man bruge mayonnaise i Shin Ramyun?

Ja. Mayonnaise kan bruges til at give Shin Ramyun en mere cremet konsistens og rundere smag.

Til én pakke nudler er omkring 1-1½ spsk. mayonnaise et godt udgangspunkt.

Vil du gøre opskriften endnu mere asiatisk i udtrykket, kan du bruge japansk Kewpie mayonnaise. Almindelig mayonnaise kan dog også bruges.

Hvorfor passer kimchi så godt til Shin Ramyun?

Kimchi giver en markant kontrast til den cremede ramen. Hvor æg og mayonnaise gør retten rund og fyldig, tilfører kimchien syrlighed, chili og den karakteristiske fermenterede smag.

Du behøver ikke varme kimchien. Kom den direkte oven på den færdige ramen lige inden servering.

På den måde bevarer du kontrasten mellem de varme nudler og kimchien.

Lao Gan Ma giver den sidste chili-crunch

Hvis du allerede synes, Shin Ramyun er stærk, kan Lao Gan Ma naturligvis undlades.

Men kan du lide chili, giver Lao Gan Ma Crispy Chili Oil retten noget andet end blot ekstra styrke. De sprøde elementer i chiliolien giver også tekstur oven på de bløde nudler.

Start med cirka 1 tsk., og tilsæt mere efter smag.

Hvordan gør man Shin Ramyun mindre stærk?

Du behøver ikke bruge hele krydderipakken.

Start eksempelvis med omkring halvdelen eller tre fjerdedele af krydderiblandingen, hvis du ikke ved, hvor stærk du ønsker retten.

Æg og mayonnaise gør også den samlede oplevelse rundere, men de fjerner ikke chiliens styrke.

Kimchi og Lao Gan Ma tilfører yderligere chili, så brug mindre af disse, hvis målet er en mildere ramen.

De bedste toppings til cremet Shin Ramyun

Kimchi og crispy chili oil er vores valg i denne opskrift, men Shin Ramyun er nem at variere.

Du kan blandt andet prøve:

• Forårsløg i tynde skiver
• Sesamfrø
• Tang eller nori
• Et ekstra spejlæg
• Revet ost
• Pak choi
• Bønnespirer
• Majs
• Svampe

Du kan derfor sagtens bruge grundopskriften og skifte toppings efter, hvad du allerede har i køleskabet.

Kan jeg lave retten uden kimchi?

Ja. Kimchien fungerer som topping og kan sagtens undlades.

Du får stadig en cremet Shin Ramyun med æg og mayonnaise. Prøv eventuelt forårsløg, tang eller sesamfrø som topping i stedet.

Kan jeg lave retten uden Lao Gan Ma?

Ja. Lao Gan Ma er en ekstra topping og ikke nødvendig for selve opskriften.

Shin Ramyun indeholder allerede masser af krydret smag, så retten fungerer fint uden ekstra chiliolie.

Hvad kan man ellers komme i Nongshim Shin Ramyun?

Noget af det bedste ved instant ramen er, hvor nemt den kan tilpasses.

Hvis én pakke skal blive til et større måltid, kan du eksempelvis tilsætte grøntsager, svampe, tofu, kylling eller et ekstra æg.

Har du rester i køleskabet, er Shin Ramyun også en nem base at bygge videre på.

En nem måde at opgradere instant ramen på

Det behøver ikke være kompliceret at gøre en pakke instantnudler mere spændende.

Denne opskrift tager udgangspunkt i smagen, der allerede findes i Nongshim Shin Ramyun, og bygger videre på den med få ingredienser.

Æg + mayonnaise giver cremethed.

Løg + hvidløg giver ekstra aroma.

Kimchi giver syrlighed og karakter.

Lao Gan Ma giver chili og sprød tekstur.

Det er netop kombinationen, der gør denne version interessant: Den smager stadig tydeligt af Shin Ramyun, men føles som noget helt andet end blot nudler tilberedt direkte efter pakken.

Derfor skal du prøve denne Shin Ramyun-opskrift

Hvis du normalt spiser Nongshim Shin Ramyun direkte fra pakken, er dette en af de nemmeste måder at prøve nudlerne på en ny måde.

Du behøver hverken en lang ingrediensliste eller avancerede teknikker. På omkring 10 minutter kan én pakke instantnudler blive til en varm, cremet og spicy ramenskål med masser af forskellige smage og teksturer.

Og næste gang kan du ændre toppings og skabe din egen version.

FAQ om cremet Nongshim Shin Ramyun

Hvordan laver man cremet Nongshim Shin Ramyun?

Kog Shin Ramyun som normalt. Pisk æg og mayonnaise sammen i en skål, temperer blandingen med lidt af det varme nudelvand, og rør derefter de varme nudler og suppen i. Top med eksempelvis kimchi og chiliolie.

Hvor meget mayonnaise skal jeg bruge til én pakke Shin Ramyun?

Brug cirka 1-1½ spsk. mayonnaise til én pakke. Start med 1 spsk., hvis du kun ønsker en let cremet konsistens.

Kan man putte et råt æg i Shin Ramyun?

Ja. I denne opskrift piskes ægget sammen med mayonnaise og tempereres med varm nudelvæske. Den varme suppe opvarmer derefter blandingen yderligere. Foretrækker du et helt gennemtilberedt æg, kan du i stedet koge eller stege ægget separat og bruge det som topping.

Kan man bruge Kewpie mayonnaise i ramen?

Ja. Kewpie mayonnaise fungerer rigtig godt i cremet ramen og kan bruges i samme mængde som almindelig mayonnaise.

Hvor meget vand skal man bruge til cremet Shin Ramyun?

Til denne opskrift anbefaler vi cirka 450 ml vand til én pakke Nongshim Shin Ramyun. Det giver plads til den cremede ægge- og mayonnaiseblanding uden at gøre retten unødigt vandet.

Hvad passer godt som topping til Shin Ramyun?

Kimchi, forårsløg, æg, sesamfrø, tang, ost og crispy chili oil er gode muligheder. Du kan kombinere toppings efter, hvor stærk og fyldig du ønsker din ramen.

Hvordan gør jeg Shin Ramyun mindre stærk?

Brug mindre af krydderipakken og undlad ekstra chiliolie. Æg og mayonnaise giver samtidig retten en rundere og mere cremet smag.

Passer kimchi til Shin Ramyun?

Ja. Kimchi passer særligt godt til Shin Ramyun, fordi den syrlige og fermenterede smag skaber kontrast til den varme, krydrede og cremede ramen.

Hvad kan jeg lave med én pakke Nongshim Shin Ramyun?

Du kan bruge den som base for en mere fyldig ramen ved at tilsætte æg, mayonnaise, kimchi, grøntsager, svampe, tofu, kød eller forskellige toppings. Denne cremede version kræver kun få ekstra ingredienser og tager omkring 10 minutter.

Hvor kan man købe Nongshim Shin Ramyun?

Nongshim Shin Ramyun og mange af de asiatiske ingredienser, der bruges som toppings til retten, kan købes hos Pandasia.dk.