Mock duck – opskrift på vegansk andesteg med æbler og svesker

🕒 Samlet tid: 40 minutter. | Arbejdstid: 40 min. | Køkken: Danmark

I dette blogindlæg dykker vi ned i en helt særlig opskrift på Mortens aften og jul – nemlig en vegansk andesteg lavet af den fantastiske Mock Duck. Hæng med, mens jeg deler min personlige historie med denne lækre ret, der har erobret mit hjerte og julebordet.

Mortens Aften og Jul med Mock Duck:

Mortens aften og jul er traditionelt præget af familiehygge og lækre retter, men hvad med dem af os, der har valgt den veganske vej? Her kommer Mock Duck til undsætning som den perfekte erstatning for den klassiske andesteg. Dette plantebaserede produkt giver os mulighed for at nyde den velkendte smag og stemning uden at gå på kompromis med vores principper.

Mortens aften og jul er tidspunkter, hvor traditionerne blomstrer, men det betyder ikke, at vi skal føle os ekskluderet fra de hjertevarme smagsoplevelser. Med Mock Duck kan vi skabe vores egne traditioner og dele dem med dem, vi holder af. Det er en måde at omfavne det bedste fra begge verdener – tradition og forandring.

Hvorfor er Mock Duck så populært til Mortens Aften og Jul?

Mock Duck har fundet sit vej ind i vores hjerter og julemenuer af flere årsager. For det første tilbyder det en autentisk smagsoplevelse, der minder om den velkendte andesteg, men uden at krænke vores veganske værdier. Det er som at have det bedste af begge verdener på én tallerken.

Derudover er Mock Duck utrolig alsidig. Den absorberer smagene fra krydderier og saucer som en svamp, hvilket gør den til det ideelle lærred for julekrydderier som stjerneanis, kanel og ahornsirup. Denne alsidighed giver os mulighed for at tilpasse retten til vores personlige præferencer og skabe noget unikt år efter år.

Julehygge på Tallerkenen: Klassisk Andesteg og Mock Duck for Alle

Okay, forestil dig dette: et julebord, hvor duften af hygge og julestemning fylder luften, og alle er samlet omkring god mad og endnu bedre selskab. Når du laver dine julebordsplaner, hvorfor så ikke tage højde for alle smagspræferencer ved at inkludere både den lækre, saftige andesteg og den lidt mere alternative Mock Duck?

Så har du den klassiske andesteg, der spiller hovedrollen i smagsuniverset med sin sprøde skorpe og saftige indre. Og så har du Mock Duck, der er som juleaftens svar på en kulinarisk overraskelse – vegansk og fyldt med smag, der får smagsløgene til at danse.

Så lad dit julebord være det sted, hvor smagsoplevelser deles og grin fylder rummet. Med både den klassiske andesteg og Mock Duck på bordet kan du skabe et festfyrværkeri af smage, der bringer alle sammen – uanset kostpræferencer.

Hvad er Mock Duck, og hvordan bruger man det?
Mock Duck er en form for seitan lavet af hvedeprotein. For at bruge det til vegansk andesteg, skal du dræne og marinere det for at absorbere smagene.

Hvorfor er Mock Duck et godt alternativ til andesteg?
Mock Duck efterligner strukturen og smagen af andekød uden at krænke dyrevelfærd. Det er en etisk og velsmagende løsning.

Hvilke krydderier passer bedst til Mock Duck?
Stjerneanis, kanel, hoisinsauce og ahornsirup er perfekte til at skabe den autentiske julesmag.

Hvorfor tilføje æbler og svesker?
Æbler og svesker tilføjer en sød og frugtagtig dimension, der balancerer Mock Ducks rige smag og giver retten en festlig touch.

Kan Mock Duck fryses?
Ja, du kan fryse det for at forberede det i forvejen. Det absorberer endda smagene bedre under optøningen.

Hvor kan jeg købe Mock Duck?
Alle ingredienser, inklusive Mock Duck, kan købes online på Pandasia.dk, der leverer dem direkte til din dør.

Ingredienser 

Fremgangsmåde:

• Hæld væden fra mock duck, og lad dem dryppe af.
• Pil løg og hvidløg. Snit løget groft, og knus hvidløg let med knivbladet.
• Bland hoisinsauce, lys soja, balsamicoeddike, ahornsirup, smagsneutral olie, stjerneanis, kanelstang, salt og peber, og vend løg, hvidløg og mock duck heri. Lad mock duck marinere i mindst 30 minutter, men gerne længere. Sørg for, at alle stykkerne er dækkede af marinaden.
• Skræl æblet, og skær det i både. Fordel æblebåde og svesker i et ovnfast fad. Tag mock duck op af marinaden, læg den mellem æblebådene og sveskerne, og sæt fadet i ovnen ved 180 grader varmluft i 20-25 minutter.
• Sigt marinaden, kog den ind til det halve, og pensl den på mock duck et par gange under sidste del af stegningen.
• Servér mock duck med traditionelt juletilbehør.