Rød riseddike fra Wan Ja Shan er en traditionel kinesisk eddike brygget på røde ris. Den har en karakteristisk rød farve og en afrundet, let sødlig og kompleks smag, som adskiller sig fra både klar riseddike og mørk sort eddike.
Den bruges især i det kantonesiske og shanghainske køkken – og er ideel til dipping saucer, syltning, dressinger og varme retter, hvor du ønsker at tilføre både syre og farve.
Smag og karakter
- Let sødme og mild syrlighed
- Raffineret umami
- Rødlig farve fra røde ris
- Traditionel kinesisk fermenteret eddike
- Vegansk
Anvendelse og servering
Rød riseddike bruges ofte som dip til dim sum og dumplings sammen med sojasauce og chiliolie. Den kan også bruges til lynstegte retter, marinader til svinekød, og i dressinger til kolde nudelsalater.
Eddiken har en mildere og rundere profil end fx hvid riseddike og giver en autentisk asiatisk karakter til dine retter.
Hvad er rød riseddike?
En fermenteret kinesisk eddike brygget på røde ris, der giver både smag og farve til dine retter.
Hvordan smager rød riseddike?
Den har en mild syrlighed med en let sødme og umami.
Hvordan bruger man rød riseddike?
Den bruges som dip til dumplings, i saucer, marinader, syltning og salater.
Er rød riseddike vegansk?
Ja, Wan Ja Shans rød riseddike er vegansk.
Hvad er forskellen på rød riseddike og hvid riseddike?
Rød riseddike er rundere i smagen og har en karakteristisk rød farve, mens hvid riseddike er skarpere og mere neutral i farve.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.