Smag og Tekstur
Kimchien har en tydelig syrlig, saltet og let krydret smag med nuancer af hvidløg, ingefær og chili. Fermenteringen giver en let boblende fornemmelse og en dyb umami-smag. Konsistensen er sprød og saftig med masser af struktur i kålen.
Anvendelse i Madlavning
Kimchi er alsidig og kan bruges i:
-
Kolde serveringer som tilbehør
-
Kimchi stegte ris (kimchi bokkeumbap)
-
Gryderetter og supper som kimchi jjigae
-
Sandwiches, wraps og burgere
-
Toppings til ramen, nudler eller kødretter
Den fungerer både som en smagsgiver og som en selvstændig ret på bordet.
Oprindelse og Tradition
Jongga er et af de mest anerkendte kimchi-brands i Korea og har leveret fermenterede produkter i høj kvalitet i årtier. Kimchi er en central del af koreansk madkultur og spises til næsten alle måltider i Sydkorea – både til hverdag og fest.
Opbevaring og Holdbarhed
Opbevares på køl ved 0–5 °C. Efter åbning bør kimchien opbevares i en tæt beholder i køleskabet. Fermenteringen fortsætter langsomt efter åbning, hvilket udvikler smagen over tid. Holdbarheden er lang, men smagen bliver gradvist mere intens.
Inspiration til Servering
Brug Jongga kimchi som en del af et koreansk måltid med ris og kødretter, eller tilsæt den til supper og gryderetter for at give dybde og karakter. Kimchi kan også nydes på ristet brød, i tacos eller sammen med spejlæg for en fusionret med masser af smag.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.