Chuan Lao Hui Hot Broadbeans Paste Red Oil – klassisk sichuansk bønne- og chilipasta.
Chuan Lao Hui Hot Broadbeans Paste Red Oil er en klassisk kinesisk chili- og bønnepasta med rød olie, kendt fra det sichuanske køkken. Den giver retter en intens smag med dyb umami, saltede bønner og karakteristisk chiliheat.
Denne broad bean paste fra Chuan Lao Hui er baseret på fermenterede hestebønner (doubanjiang) kombineret med chiliolie. Den bruges som en essentiel base i mange kinesiske retter som Mapo Tofu, wokretter og simreretter. Pastaen er koncentreret og rig på smag, hvilket gør den ideel til at opbygge dybde og kompleksitet i madlavningen.
Smag og karakter
-
Intens og saltet umami fra fermenterede bønner.
-
Markant chiliheat med aromatisk dybde.
-
Oliebaseret pasta med fyldig konsistens.
Anvendelse
Brug 1–2 teskefulde Chuan Lao Hui Hot Broadbeans Paste Red Oil som base i wokretter eller simreretter. Steg pastaen kort i olie for at frigive aromaerne, før øvrige ingredienser tilsættes. Perfekt til retter som Mapo Tofu og krydrede nudler.
FAQ
Hvad er broad bean paste?
Det er en fermenteret bønnepasta (doubanjiang), som bruges i kinesisk madlavning for at tilføre umami og dybde.
Er den meget stærk?
Ja, den har medium til høj styrke med tydelig chili.
Hvordan bruges den bedst?
Som base i wok, saucer og simreretter.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.