Pla rad prik opskrift – Helstegt fisk med chilisauce | Pandasia.dk

Samlet tid: 30 min. | Arbejdstid: 30 min. | Køkken: Thailand

Sådan laver du Pla rad prik: En guide til helstegt fisk med chilisauce fra Pandasia.dk

Er du på udkig efter en ny og spændende måde at tilberede fisk på? Pla rad prik, en klassisk ret i thailandsk køkken, kombinerer den sprøde lækkerhed af helstegt fisk med en rig og krydret chilisauce, der med garanti vil vække dine smagsløg til live. Hos Pandasia.dk, dit foretrukne asiatiske supermarked online, finder du alle de ingredienser, du behøver for at bringe denne lækre ret til dit eget køkken. I dette blogindlæg deler vi en nem og lækker opskrift på pla rad prik, så du kan imponere venner og familie med dine kulinariske evner.

Kan jeg bruge andre typer fisk end de anbefalede til Pla Rad Prik?
Absolut! Mens dorade, havbars, og rødfisk er ideelle på grund af deres faste kød og smag, kan du eksperimentere med andre typer fisk. Vigtigst er det, at fisken kan holde til at blive stegt hel og har en passende størrelse til din wok eller stegepande.

Hvordan ved jeg, at fisken er færdigstegt?
Fisken er færdig, når den er gylden og sprød på ydersiden, og kødet let flager, når det prikkes med en gaffel. En intern temperatur på 62-70°C indikerer også, at fisken er færdigstegt.

Er der en vegetarisk version af Pla Rad Prik?
Mens Pla Rad Prik traditionelt er en fiskeret, kan du lave en vegetarisk version ved at erstatte fisken med fast tofu, der steges, indtil den er gylden og sprød. Brug en vegetabilsk fiskesauce for at bibeholde umamismagen i saucen.

Kan jeg forberede noget af retten i forvejen?
Ja, du kan forberede chilisaucen i forvejen og opbevare den i køleskabet. Dette kan spare dig tid og gøre det nemmere at samle retten, når det er tid til at spise. Husk bare at varme saucen op, før du hælder den over fisken.

Ingredienser (2 personer) 

Fremgangsmåde:

• Rens og skrab skæl af fisken, eller få din fiskehandler til at gøre det for dig. Dup den tør.
• Lav tre dybe snit i hver side på fisken, og gnid den med salt.
• Pil og hak hvidløg og skalotteløg. Hak chilipeber, og skær kaffir limeblade i tynde strimler – kassér stænglen i midten.
• Varm nok olie i en wok til at dække fisken.
• Steg fisken ved høj varme i 6-7 minutter på hver side, til den er sprød og gylden. Dryp af på fedtsugende papir.
• Steg skalotteløg, hvidløg og chili i olie i 2 minutter. Tilsæt kaffir limeblade, fiskesauce, sød chilisauce, tamarindsaft og vand, og lad det simre i 1-2 minutter. Smag til med sukker.
• Anret fisken på en tallerken, hæld saucen over, og pynt med resten af kaffir limebladene.
• Servér med ris.