Pad See Ew: Oplev den Autentiske Thai Smag – Opskrift og Historie

🕒 Samlet tid: 30 minutter. | Arbejdstid: 30 min. | Køkken: Thailand

Pad See Ew – Historien Bag En Thai Klassiker

Der er noget magisk ved at lave autentisk thai-mad derhjemme. Det er som en kulinarisk rejse, der tager dig direkte til gadeboderne i Thailand. En af mine personlige favoritter er Pad See Ew, en skål fuld af smag og kultur. I dette blogindlæg vil jeg dele min kærlighed til at lave Pad See Ew derhjemme, udforske hvorfor denne ret er så populær, og give dig alle de oplysninger, du har brug for for at lave den selv.

Hvorfor Jeg Elsker at Lave Pad See Ew Derhjemme

Når jeg tænker på Pad See Ew, kommer minderne om min første tur til Thailand tilbage. De smalle gader fyldt med duften af ​​stegt risnudler, æg og østerssauce, og smagen af ​​den autentiske thai wokmad er uudslettelige i min hukommelse. At lave denne ret derhjemme bringer altid de minder tilbage og giver mig mulighed for at dele denne oplevelse med min familie.

Men hvorfor elsker jeg at lave Pad See Ew derhjemme? For mig er svaret simpelt: kontrol. Når du laver mad derhjemme, har du fuld kontrol over ingredienserne, smagene og krydderierne. Du kan tilpasse retten til dine præferencer og lave den så stærk eller mild, som du ønsker. Plus, du kan være sikker på, at ingredienserne er friske og af høj kvalitet.

Hvorfor er Retten Pad See Ew så Populær?

Pad See Ew er en af de mest elskede retter i det thailandske køkken, og dens popularitet har spredt sig til hele verden. Men hvad er det, der gør denne ret så speciel?

For det første er det smagen. Pad See Ew kombinerer søde, salte og let bitre smagsnoter på en måde, der er simpelthen uimodståelig. Den mørke soja og østerssauce tilføjer en dyb umami-smag, mens sukkeret bringer en subtil sødme. Fiskesaucen giver et strejf af salt og de tilsatte grøntsager, som den kinesiske broccoli, bidrager med en let bitterhed, der balancerer retten.

Derudover er teksturen i Pad See Ew også noget særligt. De bløde, tykke risnudler, de saftige strimler af svinekød og den sprøde kinesiske broccoli skaber en spændende kombination af konsistenser, der gør hvert bid til en fornøjelse.

Sidst men ikke mindst er Pad See Ew utrolig nem at lave, hvilket gør den til en favorit for både begyndere og erfarne kokke. Du behøver ikke at være en mesterkok for at opnå den autentiske smag af Thailand derhjemme.

Hvordan Smager Retten Pad See Ew?

Lad os tale om smagen af ​​Pad See Ew i detaljer. Denne ret er en perfekt balance mellem forskellige smagsoplevelser:

• Sødme: Sukkeret i saucen giver en let sødme, der komplimenteres af den naturlige sødme i de sauterede grøntsager.

• Salt: Mørk soja og fiskesauce tilføjer den nødvendige salthed til retten, der balanceres af de andre smage.

• Umami: Østerssauce og soja tilføjer en dyb umami-smag, der gør Pad See Ew så lækker.

• Bitterhed: Kinesisk broccoli bidrager med en let bitterhed, der giver dybde til retten uden at dominere smagen.

• Peber: Et strejf af hvid peber giver retten en let krydret kant, der ikke er for overvældende.

Alt i alt er smagen af ​​Pad See Ew en harmonisk symfoni af smagsoplevelser, der danser på din tunge og efterlader dig ønske om mere

Hvad betyder “Pad See Ew”?
Ordet “Pad” betyder stegning på thai, mens “See Ew” refererer til de brede risnudler, der bruges i retten. Så “Pad See Ew” oversætter bogstaveligt til “stegte brede risnudler.”

Kan jeg bruge andre kødtyper i stedet for svinekød?
Selvfølgelig! Du kan bruge kylling, oksekød eller endda tofu som erstatning for svinekødet, afhængigt af dine præferencer.

Er Pad See Ew stærk?
Nej, traditionelt set er Pad See Ew ikke en stærk ret. Men du kan justere styrken ved at tilføje mere eller mindre chili efter smag.

Hvordan laver jeg Pad See Ew vegansk?
Du kan nemt lave en vegansk version af Pad See Ew ved at bruge tofu i stedet for kød og vegansk østerssauce og fiskesauce.

Hvor kan jeg finde risnudler og østerssauce?
Du kan købe risnudler og østerssauce i de fleste asiatiske købmandsforretninger eller online på Pandasia.dk.

Hvad er det bedste tilbehør til Pad See Ew?
Traditionelt serveres Pad See Ew med risvineddike, sukker

Ingredienser 

Fremgangsmåde:

• Læg risnudlerne i blød i varmt vand i 20-30 minutter, til de er bløde uden at være helt møre. Hæld vandet fra.
• Bland kødet med lys soja eller seasoning sauce, og lad det marinere, mens du forbereder resten.
• Pil og hak hvidløg. Skær kinesisk broccoli i mundrette stykker – skær endespidser fra, del stængler i aflange, skrå stykker, og snit bladene i groft. Slå æggene ud i en skål.
• Bland alle ingredienserne til saucen.
• Steg kødet i olie i en wok eller på en stor pande ved høj varme, til det lige akkurat er gennemstegt. Sæt det til side, og rengør wokken/panden.
• Steg hvidløg i olie i samme wok/pande, til det småt er gyldent. Tilsæt kinesisk broccoli, og steg videre i 2-3 minutter. Skub indholdet ud til siden, og tilsæt æg. Lad dem stege med i 1-2 minutter under omrøring. Bland dem resten.
• Tilsæt risnudler, og steg videre i cirka 2 minutter. Tilsæt saucen, og vend det hele godt sammen. Smag på nudlerne. Mangler de stadig en smule tilberedning, kan du tilsætte en lidt vand og stege videre i et par minutter.
• Servér med eddike med snittet chili, sukker, fiskesauce og groft chilipulver, som der bruges til at smage retten til med ved bordet.