Butter chicken opskrift – Krydret, hot og bare lækker

🕒 Samlet tid: 30-45 min. | Arbejdstid: 0-25 min. | Køkken: Indien

En super nem, fuld med smag af en butter chicken opskrift, der konkurrerer med enhver restaurant eller take away!

I lighed med Chicken Tikka Masala er Butter Chicken en af de mest populære karryer på enhver indisk restaurant rundt om i verden. Aromatiske gyldne kyllingestykker i en utrolig cremet curry sauce, denne Butter Chicken-opskrift er en af de bedste, du vil prøve! Du vil elske, hvor nemt det er at lave den i dit eget hjem.

Ingredienser (2-3 personer):

• Til kødet

• 400 g. kylling el. andet kød
• 1 spsk. revet ingefær
• 1 spsk. revet solo eller alm. hvidløg
• 1 spsk. rød chilipulver eller paprika for mildere smag
• 1 tsk. salt
• Olie til stegning

• Til saucen

• 500 g. tomater
• 100 g. skalotteløg
• 70 g. cashew nødder
• 1 tsk. bukkehornsblade (Qasuri methi)
• 1 tsk. garam masala
• 1 tsk. koriander pulver
• 1 tsk. spidskommen pulver
• 1 tsk. chili/paprika pulver
• 5 spsk. smør
• 3 spsk. fløde
• 1,5 spsk. riseddike
• 4 spsk. sukker
• Salt efter smag

Tilberedning

1. Mariner kyllingen med ingefær, hvidløg, rødt chilipulver og salt, og hold den til side i 15 til 20 minutter
2. – På en varmepande stegt med lidt olie derefter tilsæt de marinerede kyllingestykker i det. Når kylligen har fået en gylden farve placer herefter det i en skål. – I den samme gryde tilsættes løg, olie, en skefuld smør, og når løgene er kogt tilsættes tomater og cashewnødder.
3. – Tilsæt vand og hvidløg, ingefær, salt, riseddike, sukker, garam masala pulver og chilipulver. Bland det jævnt og lad det simre i 5-10 minutter – Blend blandingen til en fin puré. – Sil puréen tilbage i den samme gryde, og sørg for, at der er minimal spild. – Tilsæt smør, fløde, kylling og kasoori meethi, og lad det simre i 5-7 minutter.
4. – Pynt det med fløde og kasoori meethi Butter Chicken er klar til at blive serveret!