Kundeservice 8.30-13.00
Banh Xeo er vietnamesisk streetfood når det er allerbedst, og de sprøde delikate madpandekager kan spises året rundt. Traditionelt fyldes en banh xeo med rejer, svinekød og bønnespirer, hvorefter pandekagerne serveres med en god portion krydderurter og den selvskrevne vietnamesisk nuoc cha, der næsten altid er en del af et gedigent og autentisk vietnamesisk måltid. […]
Hvis du er kørt død i at servere ribbensteg med brun sovs, rødkål og kartofler, er her et godt bud på en alternativ måde at spise den højtelskede griseudskæring på. Med denne vietnamesiske nudelret med ribbensteg, risnudler, grøntsager og sauce får du nemlig et lækkert og friskt måltid, der giver den ellers sommetider tunge steg […]
🕒 Samlet tid: 30 minutter. | Arbejdstid: 30 min. | Køkken: Thailand Det første, jeg tænker på, når jeg tænker på det thailandske køkken, er de mange utroligt smukke farvekombinationer, der pryder et væld af thailandske retter, hvilket var mit udgangspunkt, da jeg udtænkte denne burger. Den thailandske madkultur er så mangfoldig og omfattende, at […]
🕒 Samlet tid: 30 minutter. | Arbejdstid: 30 min. | Køkken: Sydkorea Sydkorea er det land, jeg foruden Danmark, kender bedst. Det er sproget, jeg hver dag udforsker, maden, jeg kan kokkerere i søvne, og det er kulturen, traditionerne og historien. Alt ved Sydkorea fascinerer og betager mig, og der går ikke en dag, hvor […]
🕒 Samlet tid: 30 minutter. | Arbejdstid: 30 min. | Køkken: Japan Den japanske madkultur var den første asiatiske madkultur, jeg stiftede bekendtskab med, for efterhånden mange år siden. Jeg var på én gang både fascineret og chokeret, da jeg læste om, hvordan det kan tage op til ti år at blive udlært som sushikok, […]
Var du én af de mange millioner mennesker, der i 2020 strømmede i biografien for at se Bong Joon- hos Oscarvindende film Parasite, husker du måske en helt særlig nudelret, der efter filmen blev populær for sin aldeles simple fremgangsmetode. For at lave den koreanske trend jjapaguri, skal du nemlig blot bruge to pakker instant […]
Ingredienser (2-3 portioner) 4 æg 2 grønne chilier 2 røde peberfrugter 2 forårsløg 1 stor skål kogte ris, gerne jasminris, og gerne fra dagen før Jordnøddeolie eller anden neutral olie Msg Soyasauce Fremgangsmåde: Slå fire æg ud i en skål og pisk dem let sammen. Skær toppen af de to chilifrugter og hak dem fint. […]
Dampede Bao buns er en enormt populær spise i Kina, og der findes hundredvis af variationer og udgaver af de små dampede melboller med fyld. Størrelsen, formen og ikke mindst fyldet, varierer fra region til region, men her giver vi dig opskriften på såkaldte åbne bao buns, eller gua baos som det reelt hedder, med […]
Hainanese Chicken Rice er en sydkinesisk ret, der, selvom navnet antyder noget andet, ikke oprindeligt stammer fra Hainan, men som derimod blev skabt af hainanske immigranter i Singapore og Malaysia. Retten er baseret på den hainanske ret Wenchang kylling, en simpel version af Hainan kylling, og den er for mange hele indbegrebet af Hainan-provinsens køkken, […]
Nước chấm er en samlet betegnelse for en lang række vietnametiske dipping saucer og vi giver dig her opskriften på den mest populære af slagsen, nemlig nước mắm pha. For vietnameserne er denne dipping sauce nærmest indbegrebet af det vietnametiske køkken, og med sin helt unikke balance mellem det sure, søde, salte og stærke, komplementerer […]
Madglad indehaver med stor kærlighed til det asiatiske køkken
35 år, bor i Århus (Galten). Jeg er vild med god mad, og elsker at inspirere andre om vietnamesisk mad og kultur. Alle mine madfærdigheder er inspireret fra min dygtige farmor – Familiens køkkenchef til vores søndagsspisninger. Selvlært “(hjemme)kok” og elsker det helt ind til hjertet.❤️