Tteokbokki opskrift – Nem og autentisk koreansk street food

Arbejdstid: 15 minutter. | Køkken: Sydkorea

Autentisk og nem Tteokbokki opskrift – koreanske krydrede riskager

Tteokbokki er en af de mest populære street food-retter i Korea, og den er elsket verden over for sin bløde, seje konsistens og intens krydrede smag. Denne opskrift giver dig en autentisk og nem version af tteokbokki med riskager i en smagfuld gochujang-baseret sauce, som kan laves på under 15 minutter. Perfekt til både hverdag og weekendhygge!

Hvad er tteokbokki?

Tteokbokki (떡볶이) består af riskager (tteok), der koges i en spicy og sødlig sauce lavet med gochujang – en fermenteret koreansk chili-pasta, der giver retten sin karakteristiske smag. Retten har en dejlig kombination af blødhed fra riskagerne og krydret intensitet fra saucen. Traditionelt serveres tteokbokki som snack på gaden, men den kan også laves til et mættende måltid ved at tilføje grøntsager, æg eller kød.

Ingredienser til 2 personer

Tteokbokki:

• 200 g tteok (koreanske riskager sticks)

• 1 tsk. sukker

• 1 spsk. soja

• 1 tsk. honning

• 1 tsk. gochugaru (koreansk chili flakes)

• 1 tsk. gochujang (koreansk chili-pasta)

• 3 dl. hønsebouillon (eller 1 tsk. Cocinort hønsepulver med vand)

• 1 fed hvidløg, finthakket

• 1 tsk. MSG (valgfrit for umami)

Topping:

• Sesamfrø

• Frisk koriander

Sådan laver du perfekt tteokbokki – trin for trin

1. Forbered riskagerne: Hvis dine tteok er frosne eller hårde, skyl dem kort i varmt vand for at blødgøre dem let, så de bliver bløde, men stadig har bid under tilberedning.
2. Kog saucen: I en mellemstor gryde varmer du hønsebouillon op sammen med finthakket hvidløg, gochujang, gochugaru, soja, honning og sukker. Rør godt, så alle ingredienserne opløses og saucen bliver jævn og skinnende.
3. Tilføj riskager: Kom riskagerne i saucen og lad det simre ved medium varme i 8-10 minutter. Rør jævnligt, så riskagerne ikke klistrer til gryden, og saucen tykner til den perfekte konsistens – tykkere, men stadig med nok væde til at smøre riskagerne.
4. Smag til: Smag til med salt, soja eller ekstra honning, hvis du ønsker en mere sød smag. Hvis du kan lide det ekstra spicy, kan du tilsætte lidt mere gochugaru eller en smule chiliolie.
5. Servering: Anret tteokbokki i dybe skåle, drys med ristede sesamfrø og frisk koriander for ekstra friskhed og tekstur. Retten spises traditionelt med spisepinde og kan nydes som snack eller let hovedret.

Tips og variationer til din tteokbokki

• Protein: Tilføj kogt fiskekage, blæksprutte eller kylling for mere fylde.
• Grøntsager: Prøv at tilsætte skiver af kål, gulerødder eller løg for ekstra smag og farve.
• Vegetarisk version: Brug grøntsagsbouillon og undgå fiskesauce for en vegansk version.
• Mildere udgave: Juster mængden af gochujang og chili til din smag, så retten passer til alle i familien.
• Crunch: Top med sprøde ristede løg eller knuste nødder for kontrast til den bløde konsistens.

Ofte stillede spørgsmål om tteokbokki

Hvad er tteokbokki?
Tteokbokki er en koreansk ret lavet af bløde, seje riskager i en krydret, sødlig og umamifyldt sauce baseret på gochujang, som er en fermenteret chili-pasta.

Kan jeg bruge andre slags riskager?
Klassiske koreanske tteokbokki bruger cylindriske rice cake sticks, men du kan også prøve tynde flade riskager eller friske udon-nudler som variation.

Hvordan opbevarer jeg tteokbokki bedst?
Opbevar tteokbokki i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Opvarm retten forsigtigt på komfuret med lidt ekstra væde for at undgå, at riskagerne bliver for tørre.

Prøv denne nemme og autentiske tteokbokki opskrift i dag!

Tteokbokki er perfekt som snack, til hyggemåltidet eller som en del af en koreansk-inspireret menu. Med denne opskrift får du en autentisk smagsoplevelse og nem tilberedning, som vil begejstre både nybegyndere og asiatiske madelskere. Del gerne dine erfaringer og variationer i kommentarfeltet nedenfor!