Butter chicken opskrift – lækker cremet, krydret og populær indisk ret

Samlet tid: 45 minutter. | Arbejdstid: 45 min. | Køkken: Indien

Butter chicken: opskriften på en indisk klassiker lige til din kødgryde

Hos Pandasia elsker vi at introducere dig til den fantastiske verden af asiatisk madlavning. Selvom vi er kendt for vores brede udvalg af produkter fra Vietnam, Thailand, Kina og Japan, dækker asiatisk køkken over mange spændende retter, og indisk mad er ingen undtagelse. Hvem elsker ikke en cremet og smagfuld butter chicken? Denne ikoniske ret er en favorit blandt mange, og med de rette ingredienser kan du nemt bringe den autentiske smag af Indien ind i dit eget køkken. Vi guider dig til at lave den perfekte butter chicken, og viser dig, hvor du finder alle de nødvendige krydderier og tilbehør her hos os.

Butter chicken, også kendt som Murgh Makhani, stammer fra det nordlige Indien og er berømt for sin rige, cremede og let krydrede tomatsauce. Den møre kylling, der bader i denne vidunderlige sauce, gør retten uimodståelig. Traditionelt serveres butter chicken med ris og naanbrød, som er perfekt til at opsuge den lækre sauce.

Hvad er butter chicken, og hvor kommer den fra?

Butter chicken, eller Murgh Makhani, som den hedder på hindi, er en populær indisk karryret, der blev opfundet i Delhi i 1950’erne. Dens signatur er en fløjlsblød sauce baseret på tomater og smør (deraf navnet “butter”), ofte beriget med fløde, mandler eller cashewnødder. Kyllingen marineres typisk i yoghurt og et udvalg af krydderier, før den grilles eller steges og derefter simrer i den fyldige sauce. Denne ret har vundet hjerter verden over med sin milde krydring og dybe smag, hvilket gør den til en perfekt introduktion til indisk mad for mange.

Ingredienserne der gør forskellen i din butter chicken

Hemmeligheden bag en fremragende butter chicken ligger i friskheden og kvaliteten af ingredienserne. Hos Pandasia er vi stolte af at tilbyde et stort udvalg af asiatiske fødevarer og ingredienser af højeste kvalitet, hvor vi også fokuserer på økologiske, biodynamiske og miljøvenlige produkter. Her er en oversigt over de vigtigste ingredienser, du skal bruge, og hvorfor vores udvalg giver dig det bedste grundlag:

Til kyllingen:

• Kyllingebryst eller lår: Vælg kød af god kvalitet.
• Yoghurt naturel: Hjælper med at mørne kyllingen og bære smagen.
• Ingefær-hvidløgspasta: En essentiel base for mange indiske retter. Du kan finde frisk ingefær og hvidløg hos os.
• Krydderier til marinaden: Spidskommen, koriander, gurkemeje, rød chilipulver og garam masala. Vi har et bredt sortiment af krydderier, der sikrer en autentisk smag.

Kyllingen marineres, gerne i minimum 15 minutter, men hellere flere timer, så smagen kan trænge dybt ind i kødet. Dette trin er afgørende for den møre tekstur i din butter chicken.

Til saucen:

• Smør: Danner grundlaget for den cremede tekstur.
• Løg: Finthakkede løg, der sauteres for at frigive sødme.
• Tomater: Friske tomater eller hakkede tomater på dåse danner basen.
• Cashewnødder eller mandler: Blendes ind i saucen for at give fylde og cremethed.
• Fløde eller kokosmælk: Giver den karakteristiske rige og milde smag.
• Krydderier: Garam masala, spidskommen, kardemomme, nelliker og kanelstang. Vi har alle de nødvendige krydderier til at skabe den perfekte indiske ret.
• Frisk koriander: Til pynt og en frisk smagsnote.

Vi forstår vigtigheden af autentiske og friske råvarer. Derfor stræber vi efter at give dig de bedste ingredienser, så din butter chicken smager lige så lækkert, som den ville gøre i Indien. Besøg vores kategori for krydderier for at finde alt, hvad du skal bruge.

Sådan laver du den perfekte butter chicken – Trin for trin

At lave butter chicken derhjemme behøver ikke at være svært. Med vores vejledning og dine nye krydderier fra Pandasia er du godt på vej til en uforglemmelig smagsoplevelse.

Ingredienser til butter chicken (2–3 personer)

Til kødet

• 400 g kylling (fx kyllingebryst eller lårfilet)

• 1 spsk friskrevet ingefær

• 1 spsk friskrevet hvidløg

• 1 spsk rød chilipulver (eller paprika for mildere smag)

• 1 tsk salt

• Olie til stegning

Til saucen

• 500 g tomater (friske eller på dåse)

• 100 g skalotteløg

• 70 g cashewnødder

• 1 tsk tørrede bukkehornsblade (kasuri methi)

• 1 tsk garam masala

• 1 tsk korianderpulver

• 1 tsk spidskommenpulver

• 1 tsk chili- eller paprikapulver

• 5 spsk smør

• 3 spsk fløde

• 1,5 spsk riseddike

• 4 spsk sukker

• Salt efter smag

• Vand (ca. 1–2 dl efter behov)

Trin-for-trin: Sådan laver du butter chicken

1. Marinér kyllingen

Bland ingefær, hvidløg, chili/paprika og salt i en skål. Vend kyllingestykkerne grundigt i marinaden, så de er dækket overalt. Lad kødet trække i 15–20 minutter, så smagen kan trænge ind.

2. Steg kyllingen

Varm en pande op med lidt olie. Steg kyllingestykkerne ved middelhøj varme, indtil de får farve og er let gennemstegte. Tag kyllingen af panden og stil den til side.

3. Forbered saucen

I samme pande tilsættes lidt smør og de hakkede skalotteløg. Steg dem, indtil de er bløde og let gyldne.
Tilsæt tomater og cashewnødder, og lad det simre i et par minutter, så smagene samler sig.

4. Blend saucen

Tilsæt vand, krydderier, riseddike og sukker. Lad saucen simre i 5–10 minutter, og blend den derefter helt glat.
For en ekstra silkeblød sauce kan du si den tilbage i panden.

5. Saml retten

Tilsæt resten af smørret, fløden og den stegte kylling til saucen. Knus bukkehornsbladene let mellem fingrene og tilsæt dem.
Lad retten simre i 5–7 minutter, og smag til med salt.

Serveringsforslag til din butter chicken

Butter chicken er fantastisk, som den er, men den bliver endnu bedre med det rette tilbehør. Her er nogle af vores favoritter:

• Ris: Jasminris eller basmatiris er perfekte til at opsuge den lækre sauce fra din butter chicken. Du finder et stort udvalg af ris hos Pandasia.

• Naanbrød: Blødt, luftigt naanbrød er ideelt til at dyppe i saucen.

• Raita: En kølig yoghurtdip med agurk og mynte, der balancerer rettens krydderier.

• Frisk koriander: For et pift af friskhed og farve ovenpå din butter chicken.

Hvordan vælger Pandasia de bedste ingredienser til dig?

Hos Pandasia er vi drevet af en passion for at levere autentiske asiatiske smagsoplevelser direkte til din dør. Vores grundlægger, AnhDu Long Vu, startede Pandasia med en vision om at gøre ægte asiatiske specialvarer tilgængelige for alle. Derfor udvælger vi nøje vores sortiment, der tæller over 4.000 produkter.

Når det kommer til krydderier og ingredienser til retter som butter chicken, går vi ikke på kompromis med kvaliteten. Vi arbejder tæt sammen med leverandører for at sikre, at vores produkter, herunder krydderier som garam masala, spidskommen og kardemomme, lever op til de højeste standarder.

Vi forstår, at det kan være svært at finde autentiske asiatiske ingredienser i de lokale supermarkeder. Derfor har vi samlet det hele ét sted, så du nemt kan finde alt til din butter chicken og mange andre spændende retter. Og med gratis fragt på ordrer over 399 kr. og dag-til-dag eller aftenlevering, når du bestiller inden kl. 09:00 med Burd, er det nemmere end nogensinde at få et stykke af Asien sendt direkte hjem til dig.

En verden af asiatiske smage venter på dig

Udover alt til din butter chicken, kan du udforske vores store udvalg af nudler, saucer, snacks, drikkevarer, og endda køkkenudstyr. Vi har starter kits til alt fra sushi og kimchi til bubble tea, hvilket gør det let at komme i gang med nye asiatiske madoplevelser. Du kan også tjekke vores blog for flere opskrifter og inspiration. Vi er her for at hjælpe dig på din kulinariske rejse!

Skulle du have spørgsmål til en opskrift, et produkt eller ønsker du blot inspiration, står vores AI-support klar til at hjælpe dig. Vi har en 5-stjernet rating på Trustpilot, hvilket vidner om vores dedikation til kundetilfredshed. Vi glæder os til at byde dig velkommen som kunde og hjælpe dig med at skabe uforglemmelige måltider i dit eget køkken.

Ofte stillede spørgsmål om butter chicken

Spørgsmål	Svar
Hvad er butter chicken?	En indisk karryret m. kyll. i cremet tomatsauce.
Hvilke krydderier skal jeg bruge til butter chicken?	Garam masala, spidskommen, koriander, gurkemeje, kardemomme, nelliker.
Kan butter chicken laves mindre stærk?	Ja, reducer mængden af chilipulver for en mildere smag.
Hvad serverer man til butter chicken?	Ris, naanbrød, raita og frisk koriander er klassisk tilbehør.
Kan jeg fryse butter chicken?	Ja, retten fryser godt og kan genopvarmes.

Hvad er forskellen på butter chicken og tikka masala?

Selvom de ofte forveksles, er butter chicken og tikka masala to forskellige retter. Butter chicken har en mildere og sødere sauce, rig på smør og tomat, mens tikka masala typisk har en mere krydret og robust smag med en sauce baseret på yoghurt og tomat, ofte med ingefær og hvidløg. Kyllingen i butter chicken tilberedes direkte i den cremede sauce, hvorimod kylling tikka, som er en del af tikka masala, er marineret og grillet, før den tilsættes saucen.

Hvordan undgår jeg, at min butter chicken bliver for stærk?

Hvis du foretrækker en mildere butter chicken, kan du justere mængden af chilipulver i marinaden og saucen. Start med en mindre mængde og tilsæt mere efter smag, hvis du ønsker det. Husk også, at fløde eller kokosmælk hjælper med at afbalancere krydderierne og give en mildere smag.

Hvilken type ris passer bedst til butter chicken?

Traditionelt serveres butter chicken med basmatiris, kendt for sine lange, slanke korn og aromatiske duft. Jasminris er også et fremragende valg, da de har en let klistret tekstur, der er god til at samle saucen op. Begge typer finder du i vores store sortiment af ris hos Pandasia.

Kan jeg lave butter chicken med en anden type kød?

Ja, selvom opskriften er designet til kylling, kan du eksperimentere med andre typer kød. Lam eller grøntsager, som f.eks. paneer (indisk ost) eller blomkål, er populære alternativer. Vær opmærksom på, at tilberedningstiden kan variere afhængigt af den valgte ingrediens, men grundprincippet for den cremede butter chicken-sauce forbliver det samme.