Butter chicken opskrift – lækker cremet, krydret og populær indisk ret

Samlet tid: 30-45 min. | Arbejdstid: 0-25 min. | Køkken: Indien

Sådan laver du den bedste butter chicken – En komplet guide

Velkommen til en kulinarisk rejse, hvor vi dykker ned i en af de mest elskede retter fra det nordindiske køkken: Butter Chicken. Kendt for sin cremede konsistens og rige smag, har denne ret vundet hjerter verden over. I dette indlæg vil jeg guide dig gennem trinene til at lave autentisk butter chicken, der vil imponere både familie og venner.

Ingredienser til butter chicken (2-3 personer):

• Til kødet

• 400 g. kylling el. andet kød
• 1 spsk. revet ingefær
• 1 spsk. revet solo eller alm. hvidløg
• 1 spsk. rød chilipulver eller paprika for mildere smag
• 1 tsk. salt
• Olie til stegning

• Til saucen

• 500 g. tomater
• 100 g. skalotteløg
• 70 g. cashew nødder
• 1 tsk. bukkehornsblade (Qasuri methi)
• 1 tsk. garam masala
• 1 tsk. koriander pulver
• 1 tsk. spidskommen pulver
• 1 tsk. chili/paprika pulver
• 5 spsk. smør
• 3 spsk. fløde
• 1,5 spsk. riseddike
• 4 spsk. sukker
• Salt efter smag

Trin-for-trin fremgangsmåde til at lave den perfekte butter chicken

1. Marinering af kødet
Start med at marinere kyllingen. Bland ingefær, hvidløg, chilipulver, og salt sammen i en skål. Tilsæt kyllingestykkerne og sørg for, at de er godt dækket af marinaden. Lad det hvile i 15-20 minutter.

2. Steg kyllingen
Opvarm en pande med lidt olie. Tilsæt de marinerede kyllingestykker, og steg dem indtil de er gyldne. Tag kyllingen af panden og sæt til side.

3. Forbered saucen
I den samme pande, tilsæt en skefuld smør og løgene. Steg indtil løgene er bløde. Tilsæt herefter tomaterne og cashewnødderne. Lad det simre i et par minutter.

4. Blend og simre
Tilsæt vand, resten af krydderierne, riseddike og sukker til panden. Lad det hele simre i 5-10 minutter. Blend derefter blandingen til en fin puré. Si puréen tilbage i panden for at fjerne eventuelle klumper.

5. Det sidste touch
Tilsæt det resterende smør, fløde og det stegte kylling. Tilsæt Kasuri Methi (bukkehornsblade) og lad retten simre i yderligere 5-7 minutter. Juster smagen med salt.

6. Servering
Server din butter chicken varm, pyntet med lidt fløde og ekstra Kasuri Methi. Den går perfekt sammen med basmatiris eller naanbrød.

Variationer og substitutioner af butter chicken

Butter chicken er alsidig; brug tofu i stedet for kylling for en vegetarisk version, eller tilføj grønne chili for ekstra varme. Hvis du er nøddeallergiker, kan du erstatte cashewnødderne med en skefuld græsk yoghurt for at opnå creaminess.

At lave butter chicken hjemme er en glæde, der bringer smagen af Indien ind i dit køkken. Prøv denne opskrift næste gang du ønsker at imponere med dine kokkefærdigheder, eller når du bare trænger til noget trøstende og lækkert. Har du spørgsmål eller egne tips til butter chicken? Del dem gerne i kommentarerne nedenfor!