Sushiris – Alt du skal vide om ris til hjemmelavet sushi

Alt om sushiris – Sådan vælger og bruger du dem

Vil du lave sushi derhjemme, som smager lige så godt som på en japansk restaurant? Så er det afgørende at vælge den rigtige type sushiris – og at bruge dem korrekt. I dette blogindlæg guider vi dig gennem alt, du skal vide om sushiris: fra typer og smag til tilberedning og tips fra det japanske køkken.

Hvad er sushiris?

Sushiris er en særlig type kortkornet ris, som anvendes i japansk sushi. Den har et højt indhold af stivelse, hvilket giver den karakteristiske klæbrighed, der får risen til at hænge sammen uden at blive tung eller grødagtig. Det er denne unikke egenskab, der gør sushiris uundværlig, når du laver nigiri, maki eller temaki derhjemme.

Du finder vores udvalg af sushiris her, nøje udvalgt efter kvalitet og autenticitet lige her.

Sådan vælger du den rette sushiris

Der findes flere typer sushiris, og valget afhænger af både opskrift og personlig præference. Her er de mest almindelige:

• Japansk sushiris – typisk den mest autentiske og brugt i klassiske sushiopskrifter.

• Koreansk sushiris – lidt mere neutral i smagen, men med samme klæbeevne og tekstur.

Vi anbefaler f.eks. shinode Sushiris Japansk Premium 1 kg som et sikkert valg til hjemmelavet sushi.

Sådan tilbereder du sushiris korrekt

1. Skyl risen grundigt 3–5 gange, indtil vandet er klart. Det fjerner overskydende stivelse.

2. Læg risen i blød i 20–30 minutter – det hjælper med jævn kogning.

3. Kog risen med præcist forhold mellem ris og vand (1:1,1 er en god tommelfingerregel).

4. Lad risen dampe færdig under låg i 10 minutter efter kogning.

5. Vend riseddike i risen, når den er lun – ikke varm eller kold.

Se hele vores opskrift på perfekte sushiris for en trin-for-trin guide.

Hvad bruger man sushiris til?

Sushiris er naturligvis uundværlig til sushi, men kan også bruges i andre japanske retter som:

• Onigiri (japanske risboller)

• Chirashi sushi (sushi i skål)

• Sushibowls (sund og nem hverdagsret)

Find inspiration i vores guide til hjemmelavet sushi eller prøv vores crispy ebi sushi-opskrift.

Hvorfor ikke bruge jasminris eller basmatiris?

Det korte svar: fordi de ikke fungerer. Jasmin- og basmatiris er langkornede og har en helt anden struktur. De bliver for løse og har ikke den klæbrighed, der skal til for at binde sushien sammen. Resultatet bliver ofte frustrerende og ustabilt – og sushien falder fra hinanden.

Ofte stillede spørgsmål om sushiris