Alt om Teriyaki Sovs – Smag, brug og opskrift på hjemmelavet version

Alt om Teriyaki Sovs – Smag, anvendelse og hvordan du laver den selv

Teriyaki sovs er en fast bestanddel i det japanske køkken – og en af de mest alsidige smagsgivere, du kan have i dit køkken. Dens sød-salt balance, blanke overflade og fyldige umami gør den perfekt til både wokretter, marinade, dip og ovnretter.

Men hvad er teriyaki sovs egentlig lavet af? Hvordan bruger man den bedst? Og kan man lave sin egen? I dette blogindlæg får du svar på alt – og vi linker selvfølgelig til både opskrift på hjemmelavet teriyaki og vores bedste færdiglavede saucer.

Hvad er teriyaki sovs?

Teriyaki stammer fra det japanske ord teri (glans) og yaki (at grille eller stege). Navnet henviser til den blanke, karamelliserede overflade, sovsen skaber, når den tilberedes – typisk på kød, fisk eller grøntsager.

En klassisk teriyaki sovs består af:

• Sojasauce

• Sukker eller honning

• Risvinseddike eller mirin

• (evt.) Ingefær, hvidløg eller sesamolie

Resultatet er en sød-salt sauce med dyb smag, som kan bruges både varm og kold – i wok, som dip, marinade eller glaze.

Se vores udvalg af autentiske teriyaki saucer og sovse her

Hvad bruger man teriyaki sovs til?

Teriyaki sovs er utrolig alsidig. Her er nogle af de mest populære måder at bruge den på:

1. I wok og stegeretter

Brug sovsen som det sidste element i wokken. Når den rammer en varm pande, karamelliserer sukkeret og giver en skinnende, smagsrig glasering.
→ Prøv fx med nudler, kylling, svinekød eller tofu.

2. Som marinade

Teriyaki er ideel som marinade, fordi sukkeret hjælper med at give farve og sojasaucen mørner kødet. Brug 2-3 spsk pr. portion og lad det trække i min. 30 min.

3. Glaze til grill og ovn

Pensl sovsen på laks, kyllingespyd, squash eller aubergine inden stegning eller grill – og få en flot, gylden overflade med masser af smag.

4. Som dip

Server teriyaki som dyppelse til dumplings og gyoza, grøntsagssticks eller sushi bowls.

Hjemmelavet eller færdiglavet – hvad skal du vælge?

Hjemmelavet teriyaki sovs giver dig fuld kontrol over smag, sødme og styrke. Det er hurtigt og nemt – og du har måske allerede ingredienserne i skabet.

Se vores trin-for-trin opskrift:
→ Hjemmelavet Teriyaki Sovs – Klar på 10 min

Men vil du gerne springe over, hvor gærdet er lavest? Så har vi hos Pandasia et bredt udvalg af færdiglavede teriyaki saucer, som du kan bruge direkte fra flasken.

Vores mest populære teriyaki produkter

Hos Pandasia.dk har vi samlet de mest efterspurgte og autentiske teriyaki saucer fra Japan og Asien – i både milde og kraftigere varianter:

• Morita Teriyaki Sovs 185 ml – mild, rund og perfekt som marinade

• Teriyaki Sauce 340 g – klar til wok og glaze

• Oyakata Teriyaki Chicken Cup – nem frokostløsning med masser af smag

Se hele kategorien af teriyaki saucer og sovse her

FAQ – Teriyaki sovs

Er teriyaki sovs stærk?
Nej, den er som udgangspunkt sødlig og mild. Du kan dog tilføje chili, ingefær eller hvidløg for mere kant.

Er teriyaki vegansk?
De fleste teriyaki saucer er veganske – men tjek altid ingredienslisten, da nogle indeholder honning eller fiskesauce.

Kan man bruge teriyaki til tofu?
Absolut! Det er faktisk en af de bedste måder at give smag og stegeskorpe til tofu.

Er teriyaki og sojasauce det samme?
Nej. Teriyaki er sødere, tykkere og mere balanceret. Sojasauce er ren salt og umami.

Konklusion – Teriyaki sovs er en uundværlig smagsgiver

Uanset om du laver wok, griller, vil marinere kød eller tofu – eller blot mangler en god dip – så er teriyaki sovs en nem genvej til stor smag. Du kan lave den selv eller vælge en af vores færdige favoritter.

Se hele udvalget og bestil teriyaki online hos Pandasia.dk