Tteokbokki opskrift: Sådan laver du disse lækre koreanske riskager

Arbejdstid: 45 min. | Køkken: Sydkorea

Tteokbokki er en af de mest populære koreansk street food mad i Korea. Blandt andet er denne opskrift lavet med koreanske riskager, koreansk fond/dashi og gochujang (koreansk chilipasta)!

Det er super lækkert, umami-rig og meget vanedannende! Så meget, at selv hvis din mave er fyld, vil du stadig have plads til disse krydrede riskager! mums…

Disse ingredienser skal du bruge til tteokbokki:

Ingredienser – Riskager:
150 g.	kød efter eget valg (kan udelades)
3 dl.	rismel (ca 150 g.)
1 tsk.	salt
2 dl.	varmt vand
	Kogevand
1 tsk.	olie (til smøring)

Sådan laver du riskagerne:

Bland rismel og salt i en skål.
Tilsæt det varme vand lidt ad gangen, mens du rører, indtil det bliver en blød dej.
Lad dejen hvile i 10 minutter.
Rul dejen ud til lange pølser (ca. 1 cm tykke).
Skær pølserne i små stykker (ca. 3 cm lange).
Kog riskagerne i en gryde med kogende vand i 10-15 minutter, indtil de bliver faste og flyder op.
Hæld vandet fra, og smør riskagerne med lidt olie, så de ikke klistrer sammen.

Disse ingredienser skal du bruge til tteokbokki sauce:

Ingredienser – sauce:
6-8 stk.	færdiglavede tteokbokki riskager eks. færdiglavede fra matamun
2,5 dl.	bouillonvand eller alm. vand
1 spsk.	gochujang (koreansk chilipasta)
1 spsk.	gochugaru (koreansk chiliflager)
2 tsk.	sukker
1 spsk.	sojasovs
1 tsk.	hakket hvidløg
1 stilk	forårsløg (finthakket)
1 tsk.	sesamolie
1 tsk.	sesamfrø

Sådan laver du saucen:

Bland hvidløg, gochujang, gochugaru, sojasovs, sukker og bouillon/vand i en skål.
Hæld blandingen i en gryde, og bring den i kog.
Tilsæt de kogte riskager, og lad det simre i 3 minutter, mens du rører.
Tilsæt forårsløg og sesamolie, og rør godt rundt.
Drys sesamfrø over, og lad det simre i 1 minut mere.
Server straks – nyd dine krydrede koreanske riskager!