Autentisk opskrift på kinesisk congee rissuppe med kylling

Samlet tid: 30 minutter. | Arbejdstid: 30 min. | Køkken: Kina

Congee, også kendt som jook på kantonesisk, er en varm og beroligende rissuppe, der har været en vigtig del af det kinesiske køkken i tusindvis af år. Denne simple og alsidige ret har sine rødder i det antikke Kina, hvor den blev nydt af både kejsere og almindelige mennesker som et mættende og nærende måltid.

Congee kan tilberedes på utallige måder – fra at være en enkel risgrød med ingefær til at blive en rig ret med kød, fisk eller grøntsager. Den serveres ofte som morgenmad eller en let middag, og det er en klassisk “comfort food” i mange asiatiske hjem. Med sin cremede konsistens og mulighed for at tilpasse smagen, er congee en skål fuld af tradition og varme.

I dag bringer vi dig en autentisk opskrift på kinesisk congee med kylling, så du kan nyde denne elskede ret hjemme i dit eget køkken!

Congee – Perfekt til kolde vinterdage

Congee er ikke kun en klassisk asiatisk comfort food, men også den perfekte ret, når du har brug for noget let og beroligende. I de kolde vintermåneder her i Danmark, hvor vejret ofte er gråt og køligt, er en varm skål congee med kylling noget der bare er lækkert. Den milde smag og cremede konsistens gør den ideel for mig, når jeg føler mig sløj eller forkølet – en simpel ret, der varmer både kroppen og sindet.

Ingredienser – Sådan laver du cremet congee rissuppe med kylling trin for trin

Marinade til kylling:

Yderligere krydderier:

Fremgangsmåde:

1. Forberedelse af congee:

   • Skyl risene grundigt under koldt vand.
   • I en stor gryde kombineres ris, vand og ingefærskiver.
   • Bring blandingen i kog, reducer varmen, og lad det simre uden låg i ca. 1-1,5 time, indtil risene er helt møre og konsistensen er cremet. Rør lejlighedsvis for at forhindre, at det brænder på.

2. Marinering af kylling:

   • I en skål blandes kyllingestykkerne med majsstivelse, østerssauce, vand, kyllingebouillonpulver og vegetabilsk olie.
   • Lad kyllingen marinere i mindst 20 minutter for at absorbere smagene.

3. Tilberedning af kylling:

   • Varm en pande over medium varme, og steg kyllingestykkerne, indtil de er gennemstegte og let gyldne.
   • Sæt kyllingen til side.

4. Sammensætning:

   • Når congee’en har nået den ønskede konsistens, fjernes ingefærskiverne.
   • Tilsæt salt og kyllingebouillonpulver, og rør godt rundt.
   • Tilsæt de stegte kyllingestykker til congee’en, og lad det simre i yderligere 5 minutter.

5. Servering:

   • Hæld den varme congee i skåle.
   • Pynt med fintsnittede forårsløg og frisk koriander.
   • Server straks og nyd denne varme, trøstende ret.