Pad Woon Sen Opskrift: Stegte glasnudler med svinekød og grøntsager

🕒 Samlet tid: 30 minutter. | Arbejdstid: 30 min. | Køkken: Thailand

Når man træder ind i mit køkken, åbner der sig en verden af duftende krydderier og erindringer om smagsoplevelser, der går ud over det ordinære. I dag deler jeg en af mine hjertelige opskrifter med dig: Stegte glasnudler med saftigt svinekød og en overflod af friske grøntsager – bedre kendt som Pad Woon Sen.

Historien bag Pad Woon Sen: En Kulinarisk Rejse

Historien bag Pad Woon Sen går tilbage til de travle gader i Thailand, hvor de smagsfulde aromaer og intense krydderier blander sig i en symfoni af smag. Denne ret, også kendt som stir-fried glasnudler, har en rig historie, der strækker sig over generationer. Oprindeligt skabt som et hurtigt og nærende måltid til de arbejdende klasser, har Pad Woon Sen udviklet sig til en elsket klassiker i både det thailandske og internationale køkken.

Hvorfor jeg elsker at lave Pad Woon Sen derhjemme

For mig er Pad Woon Sen mere end bare en opskrift. Det er en rejse tilbage til de smalle gader i Bangkok, hvor jeg første gang smagte denne delikatesse. At lave det derhjemme er som at skabe et tidsvindue tilbage til de autentiske smagsoplevelser. Det er et ritual, der fordyber mig i duften af eksotiske krydderier og får mig til at føle mig forbundet med Thailands kulinariske arv.

Hvorfor er retten Pad Woon Sen så populær?

Pad Woon Sen har forført ganer verden over, og populariteten kan forklares med dens perfekte balance mellem teksturer og smag. De glatte glasnudler absorberer saucen og bliver til en himmelsk base, mens svinekødet tilføjer en kødfuld dybde. Grøntsagerne bringer farve og friskhed, mens stir fry-saucen binder det hele sammen i en harmonisk symfoni af smag. Det er den ultimative kombination af enkelhed og kompleksitet.

Hvordan smager retten Pad Woon Sen?

At beskrive smagen af Pad Woon Sen er som at beskrive en solnedgang over det thailandske hav – det er komplekst, varmt og uendeligt tilfredsstillende. Den rige umamismag fra svinekødet, kombineret med saucens sødme og krydderi, skaber en oplevelse, der vækker alle sanser. Hver bid er som en rejse gennem Thailands kulinariske landskab.

Hvordan kan jeg tilpasse Pad Woon Sen til mine smagspræferencer?
Pad Woon Sen er en alsidig ret, så vær ikke bange for at eksperimentere med grøntsager, krydderier og proteinkilder.

Kan jeg erstatte svinekødet med en anden type kød?
Absolut! Kylling, rejer eller tofu fungerer alle fantastisk i denne opskrift.

Hvordan undgår jeg, at glasnudlerne klæber sammen?
Efter kogning skal du sørge for at klippe glasnudlerne, så de er lettere at håndtere og ikke klæber sammen.

Er Pad Woon Sen krydret?
Du kan justere mængden af hvid peber og stir fry-sauce efter din personlige præference, så det passer til din smag.

Hvilke andre grøntsager kan jeg tilføje?
Broccoli, champignon eller bønnespirer er gode tilføjelser for ekstra smag og tekstur.

Kan jeg forberede Pad Woon Sen på forhånd?
Absolut! Forbered ingredienserne på forhånd, og steg retten lige før servering for at bevare friskheden.

Oplev glæden ved at lave Pad Woon Sen derhjemme og fordyb dig i den autentiske smag af Thailand. Ingredienser til denne lækre ret kan købes på Pandasia.dk, hvor du får levering lige til døren. Tag del i denne kulinariske rejse og skab minder ved spisebordet med Pad Woon Sen som hovedperson.

Sådan skaber du ikke kun et måltid, men en oplevelse – velbekomme!

Ingredienser (2 personer) 

Stir fry sauce

Fremgangsmåde:

• Udblød black fungus-svampe i varmt vand i 30 minutter.

• Udblød glasnudler i kogende vand i 2-3 minutter. Hæld vandet fra, og klip nudlerne et par gange for at afkorte dem.

• Bland svinekød, seasoning sauce og hvid peber, og lad det marinere i 15 minutter.

• Pil løg, halvér dem, og snit dem groft på langs. Snit spidskål groft. Skræl guleroden, og skær den i grove strimler. Snit forårsløg groft, og pil og hak hvidløg. Skær black fungus-svampe i strimler, og slå æggene ud i en skål.

• Bland østerssauce, seasoning sauce, lys soja, sukker og hvid peber.

• Steg hvidløg i olie på en stor pande i 1 minut. Tilsæt svinekød, og brun det. Kom black fungus-svampe, løg og gulerod ved, og steg videre i 1-2 minutter.

• Skub pandens indhold til siden, kom lidt olie ved, og tilsæt æggene. Lad dem stege lidt under omrøring, og bland dem så med resten. Tilsæt spidskål, og steg videre i cirka 1 minut. Vend glasnudler og stir fry-sauce i, steg videre i 1-2 minutter, og tilsæt til sidst forårsløg.

• God appetit