Sekiryu Sashimi Yanagi 21 cm er en japansk kniv med en lang og smal klinge, udviklet til kontrollerede snit i især fisk. Kniven er fremstillet i Japan med en 21 cm klinge i 420J2 rustfrit stål og sort ABS-håndtag.
Sekiryu Yanagi 21 cm – japansk sashimikniv til præcise snit
Yanagi er en klassisk japansk knivtype, der især forbindes med tilberedning af sashimi og sushi.
Den lange, slanke klinge gør det muligt at føre kniven gennem fisken i lange bevægelser. Det reducerer behovet for gentagne savende bevægelser og gør Yanagi særligt velegnet, når du ønsker pæne og kontrollerede skiver.
Hvad bruger man en Yanagi-kniv til?
En Yanagi er mere specialiseret end en almindelig kokkekniv og bruges især til fisk.
Den er velegnet til blandt andet:
- Udskæring af fisk til sashimi
- Skiver af fisk til nigiri
- Portionering af fiskefileter
- Tynde og ensartede skiver
- Forberedelse af sushi
- Andre opgaver, hvor lange og præcise snit er ønsket
Til almindelig hakning af grøntsager og mere alsidigt køkkenarbejde vil en Gyuto typisk være et mere oplagt valg.
21 cm lang og smal klinge
Den 21 cm lange klinge giver god længde til at trække kniven gennem råvaren i en jævn bevægelse.
Det er netop denne skæreteknik, der kendetegner brugen af en Yanagi. I stedet for mange korte bevægelser kan du arbejde med længere snit, hvilket er særligt praktisk ved udskæring af fisk.
Klinge i 420J2 rustfrit stål
Klingen er fremstillet af 420J2 rustfrit stål. Bolsteret er ligeledes fremstillet i 420J2 rustfrit stål.
Det sorte håndtag er lavet af ABS og giver kniven et enkelt, minimalistisk udtryk.
Fremstillet i Japan
Sekiryu Yanagi er fremstillet i Japan og kombinerer den karakteristiske japanske Yanagi-form med rustfrit stål og et enkelt sort håndtag.
Det gør den interessant til hjemmekokken, der gerne vil supplere den almindelige kokkekniv med en mere specialiseret kniv til sushi og sashimi.
Sådan bruger du en Yanagi til sashimi
Sørg først for, at fisken er korrekt klargjort og fri for ben.
Placér kniven, og forsøg at skære skiven med en lang og rolig bevægelse gennem fisken. Undgå så vidt muligt korte, savende bevægelser frem og tilbage.
En skarp klinge og en kontrolleret bevægelse gør det lettere at opnå rene skæreflader.
Sådan passer du på kniven
Vask kniven i hånden efter brug og tør den grundigt af.
Brug et skærebræt af træ eller plast frem for hårde overflader som glas eller sten. Kniven bør ikke anvendes til knogler eller frosne fødevarer.
Specifikationer
- Produkt: Sekiryu Stainless Steel Sashimi Yanagi
- Brand: Sekiryu
- Knivtype: Yanagi / sashimikniv
- Klingelængde: 21 cm
- Materiale: Rustfrit stål
- Klinge: 420J2 rustfrit stål
- Bolster: 420J2 rustfrit stål
- Håndtag: Sort ABS
- Food safe: Ja
- Fremstillet i: Japan
- Velegnet til: Sushi, sashimi og udskæring af fisk
FAQ om Sekiryu Yanagi 21 cm
Hvad er en Yanagi-kniv?
En Yanagi er en japansk knivtype med en lang, smal klinge, der traditionelt bruges til at skære fisk til blandt andet sashimi og sushi.
Hvad bruges Sekiryu Yanagi 21 cm til?
Den er især beregnet til præcise skiver af fisk til sashimi, nigiri og andre sushi-retter.
Hvor lang er klingen?
Klingen er 21 cm lang.
Hvad er forskellen på en Yanagi og en Gyuto?
En Yanagi er specialiseret til lange, præcise snit og især fisk. En Gyuto er en mere alsidig kokkekniv til blandt andet kød, fisk og grøntsager.
Hvilket materiale er klingen lavet af?
Klingen er fremstillet af 420J2 rustfrit stål.
Er Sekiryu Yanagi fremstillet i Japan?
Ja. Kniven er fremstillet i Japan.
Kan jeg bruge kniven til frosne råvarer eller knogler?
Nej. En Yanagi bør ikke anvendes til frosne fødevarer eller knogler, da den er beregnet til præcisionsskæring.
Hvor kan jeg købe en japansk Yanagi-kniv?
Du kan købe Sekiryu Sashimi Yanagi 21 cm online hos Pandasia.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.