Xoi Man opskrift – Vietnamesisk klisterris med topping (nem guide)

Xoi Man er en klassisk vietnamesisk ret lavet på klisterris toppet med smagfulde ingredienser som æg, paté, chiliolie og sprøde løg.

Det er en populær street food-ret i Vietnam – især som morgenmad – men den fungerer perfekt som en hurtig, mættende ret hele dagen.

Denne opskrift viser dig, hvordan du laver Xoi Man derhjemme, nemt i en riskoger og med autentiske toppings.

Hvad er Xoi Man?

Xoi Man betyder “salt klisterris” og er en vietnamesisk ret baseret på sticky rice.

Den serveres med:

• æg
• paté
• pork floss
• forårsløgsolie
• chiliolie

 Resultatet er en ret med:

• blød og klistret konsistens
• sprøde toppings
• intens umami

Ingredienser (4 personer)

Klisterris

• 400 g klisterris
• 5 dl vand
• 1 tsk Cocinort kyllingebouillon
• 1 spsk Maggi soja
• 1 tsk olie

Omelet

• 3 æg
• ½ tsk salt
• ¼ tsk peber

Forårsløgsolie

• 4 forårsløg
• 1 dl olie
• ½ tsk salt

Sauce

• 2 spsk Lao Gan Ma chiliolie
• 1 spsk soja

Toppings

• 150 g svinepaté
• 50 g pork floss
• 3 spsk ristede skalotteløg

Sådan laver du Xoi Man

1. Kog klisterris

Skyl risene grundigt.

Kom dem i riskoger med:

• vand
• bouillon
• Maggi soja
• olie

Kog som almindelige ris.

2. Lav omelet

Pisk æg med salt og peber.

Steg som tynd omelet og skær i strimler.

3. Lav forårsløgsolie

Varm olien op.

Hæld den over finthakkede forårsløg og tilsæt salt.

4. Lav sauce

Bland:

• chiliolie
• soja

5. Saml retten

Anret i lag:

1. Klisterris
2. Paté
3. Omelet
4. Forårsløgsolie
5. Pork floss
6. Ristede løg
7. Chiliolie

Smag og karakter

Xoi Man er en eksplosiv kombination:

• cremet fra paté
• sprødt fra løg
• stærkt fra chiliolie
• umami fra soja

Det er comfort food på asiatisk niveau.

Hvorfor Xoi Man er perfekt i Danmark

• nem at lave i riskoger
• ingredienser kan købes online
• perfekt som hurtig mad

Især populær hos:

• foodies
• studerende

Variationer

Vegetar Xoi Man

Drop paté – brug tofu.

Spicy version

Tilsæt ekstra chiliolie.

Med kød

Tilføj stegt svinekød eller kylling.

FAQ

Hvad er Xoi Man?

Xoi Man er vietnamesisk klisterris serveret med toppings som æg, paté, chiliolie og sprøde løg.

Hvordan laver man klisterris i riskoger?

Skyl risene, tilsæt vand og kog dem som almindelige ris i en riskoger.

Hvad er forskellen på klisterris og almindelige ris?

Klisterris er mere klæbrige og bruges ofte i asiatiske retter.

Kan man lave Xoi Man uden paté?

Ja, du kan bruge tofu eller udelade det helt.

Hvornår spiser man Xoi Man?

Typisk som morgenmad i Vietnam, men det fungerer hele dagen.