Garlic Chicken Stir Fry – nem opskrift på kylling i hvidløg

Samlet tid: 45 minutter. | Arbejdstid: 45 min. | Køkken: Kina

Garlic Chicken Stir Fry er en klassisk asiatisk wokret med saftig kylling, masser af hvidløg og en fyldig umami-sauce baseret på soja, østerssauce og risvin. Retten er hurtig at lave og perfekt til en travl hverdag, hvor du stadig vil have masser af smag i maden.

Denne opskrift viser dig trin for trin, hvordan du laver kylling i hvidløg på wok, inspireret af kinesisk takeaway – men med en autentisk smag og en enkel tilberedning, der fungerer i et almindeligt køkken.

Server retten med dampende jasminris, så saucen kan trænge ned i risene og samle alle smagene.

Hvad er Garlic Chicken Stir Fry?

Garlic Chicken Stir Fry er en kinesisk-inspireret wokret, hvor marineret kylling steges ved høj varme sammen med aromater som hvidløg og løg.

Det, der gør retten særlig, er den intense hvidløgssmag og den umami-rige sauce, som binder retten sammen.

Retten er populær fordi den:

• er hurtig at lave
• kræver få ingredienser
• giver autentisk wok-smag

Ingredienser (4 personer)

Kylling

• 400 g kyllingebryst
• skåret i mundrette stykker

Marinade

• 1 spsk Shaoxing risvin
• 1 tsk majsstivelse
• ½ tsk salt

Grøntsager

• 1 rødløg
• 5 fed hvidløg (grofthakket)
• 4 forårsløg

Sauce

• 2 spsk lys sojasauce
• 1 spsk mørk sojasauce
• 1 spsk østerssauce
• 1 tsk sukker
• ½ tsk Cocinort kyllingepulver
• 100 ml kogende vand

Til stegning

• 2 spsk neutral olie

Servering

• 3 dl jasminris

Sådan laver du Garlic Chicken Stir Fry

1. Marinér kyllingen

Bland i en skål:

• Shaoxing risvin
• majsstivelse
• salt

Vend kyllingen i marinaden og lad den trække i ca. 10 minutter.

Majsstivelsen hjælper med at gøre kødet mere mørt.

2. Steg kyllingen

Varm 1 spsk olie i en wok eller stor pande ved høj varme.

Steg kyllingen i 3–4 minutter, indtil den er gylden.

Tag den derefter af panden.

3. Steg grøntsager

Tilsæt resten af olien.

Steg rødløg og hvidløg i cirka 1 minut, indtil de begynder at dufte kraftigt.

Tilsæt derefter forårsløgene.

4. Saml retten

Tilsæt kyllingen tilbage i wokken.

Hæld saucen over og vend det hele godt sammen.

Lad retten simre i 1–2 minutter, så saucen binder sig til kødet.

5. Servering

Server din garlic chicken stir fry over varme jasminris.

Dryp eventuelt lidt ekstra soja over retten.

Smag og karakter

Garlic Chicken Stir Fry har en klassisk asiatisk smagsprofil:

• intens hvidløgssmag
• dyb umami fra soja og østerssauce
• let sødme fra sukker

Saucen er glat og blank og binder sig perfekt til både kylling og ris.

Tips til bedre wokretter

Hvis du vil løfte retten til restaurantniveau, så husk:

✔️ brug høj varme
✔️ steg ingredienserne hurtigt
✔️ overfyld ikke panden

Det giver den autentiske wok-smag.

Variationer

Retten kan nemt tilpasses.

Chili Garlic Chicken

Tilsæt 1–2 friske chilier.

Ginger Garlic Chicken

Tilsæt 1 spsk friskrevet ingefær.

Garlic Chicken med broccoli

Tilsæt 200 g broccoli.

FAQ

Hvilken kylling er bedst til stir fry?

Kyllingebryst er mest brugt, fordi det bliver mørt og hurtigt tilberedt. Kyllingelår kan også bruges og giver en mere saftig ret.

Kan man lave retten uden wok?

Ja. En stor pande fungerer fint. Brug høj varme og steg ingredienserne hurtigt.

Hvad gør Shaoxing risvin i retten?

Shaoxing risvin giver dybde og kompleksitet til saucen og er en klassisk ingrediens i kinesisk madlavning.

Kan retten laves i forvejen?

Ja. Den kan opbevares i køleskab i op til 2 dage og genopvarmes på pande eller i mikroovn.

Hvilke ris passer bedst til retten?

Jasminris er det klassiske valg, fordi de er aromatiske og absorberer saucen godt.

FAQ

Hvordan laver man garlic chicken stir fry?

Garlic chicken stir fry laves ved at marinere kylling i risvin og majsstivelse, stege den hurtigt i en varm wok og derefter tilsætte hvidløg, løg og en sauce lavet af soja, østerssauce og sukker. Retten serveres typisk med jasminris.

Hvor lang tid tager garlic chicken stir fry at lave?

Retten tager typisk 15–20 minutter fra start til servering.

Kan man bruge andre grøntsager i garlic chicken stir fry?

Ja. Broccoli, peberfrugt, sukkerærter og pak choi fungerer rigtig godt.

Kan garlic chicken stir fry laves uden Shaoxing vin?

Ja. Du kan erstatte den med tør sherry eller en smule ekstra sojasauce.

Hvad serveres til garlic chicken stir fry?

Retten serveres normalt med jasminris eller ægnudler.