Miso suppe opskrift – cremet japansk miso suppe med nudler, tofu og æg
Miso suppe er en af de mest ikoniske retter fra det japanske køkken – kendt for sin dybe umami, varme og enkle elegance. I denne opskrift tager vi udgangspunkt i den klassiske misosuppe, men løfter den med ramen nudler, tofu, æg og en cremet base af kokosmælk, som gør retten mere mættende og perfekt som et helt måltid.
Denne version er ideel, hvis du ønsker en nem, autentisk og moderne miso suppe, der kan laves derhjemme med ingredienser, som er lette at få fat i i Danmark.
Hvad er miso suppe?
Miso suppe er en traditionel japansk suppe baseret på miso paste, som er fermenterede sojabønner. Suppen er kendt for sin umami-smag, lette fylde og balancerede salthed. Klassisk serveres miso suppe ofte med tofu, tang og forårsløg – men den fungerer også fantastisk som base for nudler, æg og grøntsager.
Det vigtigste ved miso suppe er, at miso aldrig må koge, da det ellers mister både smag og karakter.
Ingredienser (2 store portioner)
Fond og base
Smagsgivere
Fyld
Topping
Sådan laver du miso suppe trin for trin
- Forbered svampefonden
Læg de tørrede shiitake svampe i 500 ml varmt vand og lad dem trække i 20–30 minutter. Tag svampene op, skær dem i skiver, og gem væsken – den bruges som en del af fonden.
- Byg suppens base
Kom svampevæsken, yderligere 500 ml vand og bouillonpulver i en gryde. Tilsæt hvidløg og ingefær, og lad det simre ved middel varme i 5–7 minutter.
- Tilsæt fylde og dybde
Kom kokosmælk, mørk sojasauce, shiitake og tofu i gryden. Lad suppen blive varm – men uden at koge.
- Opløs miso korrekt
Tag lidt varm suppe op i en skål, rør miso paste ud heri, og hæld det tilbage i gryden. Nu må suppen ikke koge.
- Nudler og finish
Kog ramen nudlerne separat efter anvisning. Smag suppen til med limesaft.
- Servering
Fordel nudler i skåle, hæld miso suppen over og top med halve blødkogte æg, forårsløg og Lao Gan Ma crispy chilli oil.
Smag og karakter
Denne miso suppe er:
- Dybt umamifyldt fra miso og shiitake
- Blød og rund fra kokosmælk
- Frisk fra lime
- Let spicy og crunchy fra crispy chilli oil
En perfekt balance mellem japansk tradition og moderne comfort food.
FAQ
Hvad er den korrekte måde at bruge miso paste på i suppe?
Miso paste skal altid opløses i varm – men ikke kogende – væske og tilsættes til sidst. Kogning ødelægger både aroma og umami.
Kan man lave miso suppe med kokosmælk?
Ja. Kokosmælk giver en mere cremet og mættende miso suppe og bruges ofte i moderne ramen-inspirerede versioner.
Hvilken miso paste er bedst til miso suppe?
Lys eller hvid miso er mest alsidig og mild. Mørk miso giver en kraftigere og mere salt suppe.
Kan man lave miso suppe uden dashi?
Ja. Shiitake svampe og deres iblødsætningsvand giver naturlig umami og fungerer som et godt alternativ.
Må man koge miso suppe?
Nej. Miso suppe må aldrig koge efter miso er tilsat.
Kan miso suppe bruges som ramen base?
Ja. Denne opskrift er direkte egnet som miso ramen suppe med nudler, æg og toppings.
Hvordan gør man miso suppe mere mættende?
Ved at tilsætte nudler, tofu, æg og kokosmælk – præcis som i denne opskrift.
Kan miso suppe gemmes?
Ja, men uden nudler. Opbevar på køl og varm forsigtigt op uden at koge.
Er miso suppe vegetarisk?
Den kan være vegetarisk, hvis bouillon er uden animalsk indhold.
Kan man fryse miso suppe?
Det frarådes, da miso og kokosmælk ændrer struktur ved frysning.
Find ingredienserne hos Pandasia.dk
Du finder alt til din miso suppe her:
Hos Pandasia.dk får du autentiske asiatiske produkter direkte til døren – nemt, hurtigt og trygt.
Dried Shiitake Svampe 100 g.69,00 kr.
Based on 16 Review(s)