Wok med kylling og nudler – nem asiatisk opskrift

Samlet tid: 30 minutter. | Arbejdstid: 30 min. | Køkken: Kina

Leder du efter en hurtig og smagfuld ret, der føles som take-away – men som du selv kan lave på under 30 minutter? Så er denne opskrift på wok med kylling og nudler lige det, du mangler. Den kombinerer saftig kylling, sprøde grøntsager og nudler i en intens og aromatisk sauce med soja, østerssauce, mirin og chiliolie. Og det bedste? Den laves med få ingredienser, men med stor smag.

Du får også den autentiske touch fra lao gan ma chiliolie, sesamolie og fiskesauce – en ret, der løfter sig langt over den klassiske “hverdagswok”.

Ingredienser (2 personer)

Nudler:

• 200 g hvedenudler eller ægnudler
  (læg dem i blød i kogende vand i 5-7 minutter – hæld vandet fra og sæt til side)

Kød og marinade:

• 200 g kyllingebryst i tynde strimler

• 1 tsk Cocinort bouillon

• 1 tsk fiskesauce

• 1 tsk mørk sojasauce

• Friskkværnet sort peber

• 1 tsk sukker

• 1 fed hvidløg, finthakket

Grøntsager:

• 1 gulerod, skåret i tændstikker

• 1 håndfuld champignon, skåret i skiver

• 1 rød peberfrugt, i strimler

• 1 håndfuld grønne bønner, halveret

• 2 forårsløg (brug den hvide del i wokken – grøn til topping)

Sauce:

• 2 spsk lys sojasauce

• 2 spsk østerssauce

• 1 spsk mirin

• 1 tsk sesamolie

• 1 tsk lao gan ma crispy chiliolie

 Topping:

• Friske forårsløg (grøn top)

• Ristede sesamfrø

• Ekstra chiliolie

Sådan gør du – trin for trin

1. Forbered alt først

Læg nudler i blød, hak grøntsagerne, rør saucen sammen i en skål og marinér kyllingen med bouillon, fiskesauce, mørk soja, sukker, peber og hvidløg. I wokmad er tempo og forberedelse nøglen!

2. Stegning – høj varme, kort tid

Varm wokken op til meget høj varme. Tilsæt lidt olie og steg først kyllingestrimlerne hurtigt, til de er gyldne. Læg dem til side.

Tilsæt en smule mere olie og svits forårsløgets hvide del, champignon, gulerod, peberfrugt og bønner i 2-3 minutter, så de stadig har bid.

3. Saml retten

Kom kyllingen tilbage i wokken. Tilsæt den udblødte nudler og hæld saucen over. Vend det hele sammen i høj varme, så saucen fordeler sig og dækker alt. Tilsæt evt. 1-2 spsk vand, hvis du vil have det lidt mere saftigt.

4. Servér med topping

Anret i skåle og top med frisk forårsløg, sesamfrø og lidt ekstra lao gan ma chiliolie for den perfekte finish.

Hvorfor denne wok slår de andre

De fleste opskrifter på wok med kylling og nudler er hurtige – men mangler dybde. Her får du:

• Salt, sødme og umami fra soja, mirin og østerssauce

• Aromatisk varme fra chiliolie og sesam

• Bite og saft fra udblødte nudler og sprøde grøntsager

• En ægte asiatisk oplevelse, uden at du skal bruge 20 ingredienser

Tips og variationer

• Vegetarisk: Erstat kylling med tofu eller ekstra svampe

• Ekstra stærk: Tilsæt frisk chili eller mere chiliolie

• Andet kød: Prøv med oksekød i strimler eller rejer

• Mere sødme: Tilføj 1 tsk honning i saucen

FAQ – Ofte stillede spørgsmål

Hvilke nudler passer bedst?
Vi anbefaler hvedenudler eller ægnudler – de suger saucen godt til sig og holder formen. Undgå risnudler her.

Kan man lave retten i forvejen?
Den smager bedst frisk, men kan opbevares i køleskab i 1-2 dage og genopvarmes på panden.

Kan retten fryses?
Vi anbefaler ikke at fryse nudelretter – de mister konsistens og bliver let kedelige.

Køb alle ingredienser ét sted – hos Pandasia.dk

️ Hurtig levering – ægte asiatiske smagsoplevelser direkte til dit køkken.

Klar til at prøve selv?

Denne wokret er et godt eksempel på, hvordan man med få ingredienser og den rigtige teknik kan få en ægte restaurantoplevelse hjemme i sit eget køkken. Den er oplagt til travle hverdage, men imponerende nok til gæster.