Bao med sprød kylling og chili-mayo – Nem opskrift med bao boller

Samlet tid: 30 minutter. | Arbejdstid: 30 min. | Køkken: Kina

Opskrift på dampede bao boller med knas, syre og varme

Bao – mere end bare en bolle

Bao er blevet en kulinarisk darling i både det asiatiske og vestlige køkken – og med god grund. Disse dampede boller er utroligt bløde og luftige, næsten skyagtige i deres konsistens, og fungerer perfekt som en spiselig lomme, du kan fylde med alt fra langtidsbraiseret kød til crispy kylling og spicy toppings.

Oprindeligt stammer bao boller fra Kina, men har siden spredt sig til hele Asien i forskellige variationer – fra baozi med lukket fyld til de klassiske gua bao, som serveres åbne og fyldes efter smag og fantasi. Og i dag er det ikke bare en trend – det er blevet en fast del af det danske streetfood-repertoire.

Hvorfor vælge færdiglavede bao buns?

At lave hjemmelavede bao boller med fyld fra bunden kan være en længere proces, især når dejen skal hæve og formes korrekt. Derfor bruger vi i denne opskrift færdiglavede bao buns på frost, som gør det nemt og hurtigt at få den autentiske oplevelse derhjemme – uden at gå på kompromis med smag og tekstur.

Du kan finde et stort udvalg af frosne bao buns hos Pandasia.dk, klar til at blive dampet og fyldt med lækre ingredienser.

Opskrift: Bao med sprød kylling og chili-mayo

Denne opskrift kombinerer det bedste fra flere verdener: knasende sprød paneret kylling, let syltet spidskål, en cremet og spicy hvidløgs-chilimayo, og selvfølgelig – de ikoniske dampede bao boller.

Det er en smagsbombe, der rammer alle elementer: sødme, syre, styrke, umami og sprødhed. Perfekt til dig, der vil imponere gæster eller bare nyde noget virkelig lækkert derhjemme.

Ingredienser (til 4 personer / 8 bao)

Syltet grønt:

Chili mayo:

Topping:

Fremgangsmåde – sådan laver du bao med kylling

1. Sylt kålen (kan laves i god tid)

Kog risvinseddike, vand, sukker og salt op i en gryde. Hæld den varme lage over den snittede spidskål i en skål. Dæk til og lad det trække i mindst 30 min. Jo længere, desto bedre – gerne et par timer eller natten over i køleskabet.

2. Sprød kylling med panko

Skær kyllingebryst i mundrette stykker. Krydr mel med salt og peber. Vend kylling først i mel, så i sammenpisket æg, og til sidst i panko-rasp.
Varm olie op til ca. 170°C og fritér kyllingen i små portioner i 3-4 minutter, indtil gylden og sprød. Lad dryppe af på køkkenrulle.

TIP: Brug en airfryer hvis du vil undgå friture – 200°C i ca. 12-15 minutter fungerer godt.

3. Rør chilimayo

Bland mayonnaise med presset hvidløg og sriracha. Smag til med ekstra styrke eller lidt honning for sødmebalance.

4. Damp dine bao buns

Damp de frosne bao i en bambusdamper i 5-6 minutter, til de er bløde og varme. Du kan også bruge en dampindsats i en gryde med låg. Husk ikke at overfylde dampen – de skal have plads til at puste sig op.

Mange spørger: “Hvordan laver man bao buns hjemme?” – svaret er: med færdiglavede boller og en damper tager det kun 5 minutter!

5. Saml dine bao

Åbn forsigtigt de varme bao, smør lidt chili-mayo i bunden, læg sprød kylling ovenpå, derefter syltet kål og lidt forårsløg. Drys evt. med sesamfrø.

Servering & variationer

Denne nemme opskrift på bao med kylling kan tilpasses i det uendelige:

• Prøv bao buns med char siu bbq sauce

• Prøv dampede bao med marineret svinekød

• Gør den vegetarisk med paneret tofu eller svampe

Hvor kan man købe bao boller i Danmark?

Du kan købe frosne bao boller og alle asiatiske ingredienser du skal bruge – som panko, sriracha, risvinseddike og jordnøddeolie – hos Pandasia.dk. Vi har et kæmpe udvalg og hurtig levering i hele landet.

FAQ – alt om bao

Er bao og bao buns det samme?
Ja, “bao” er forkortelsen for baozi – den dampede kinesiske bolle. Når man siger “bao buns”, henviser det ofte til de åbne foldede versioner.

Er bao en dampet bolle?
Ja – bao dampes over kogende vand, hvilket giver en silkeblød og let konsistens.

Hvordan laver man bao derhjemme?
Den letteste metode er at bruge frosne bao, som du dampkoger i 5-6 minutter. Du kan også lave dem selv fra bunden, men det kræver tid og erfaring.

Kan man fryse hjemmelavede bao?
Ja – hvis du laver dem selv, kan de fryses og dampes direkte fra frost som dem du køber hos Pandasia.dk.

Klar til at prøve?

Denne opskrift er din nye go-to, når du vil imponere – men uden at bruge halve dage i køkkenet. Dampede bao boller med crispy kylling er både nemme, hurtige og fulde af smag. Og med et par enkelte produkter fra Pandasia.dk, kan du være i gang allerede i dag.

Se vores udvalg af bao buns
Bestil asiatiske ingredienser til opskriften