Autentisk Larb Moo fra Thailand

🕒 Samlet tid: 30 minutter. | Arbejdstid: 30 min. | Køkken: Thailand

Dette er en autentisk thailandsk ret, der kombinerer saftigt svinekød med friske krydderurter og en lækker dressing. Larb Moo er også kendt som “larb svinekød,” og retten stammer fra det nordøstlige Thailand, der er kendt som Isan-regionen. Traditionelt set blev retten lavet med hakket kød, typisk svinekød, der blev ristet sammen med en række aromatiske krydderier og serveret som en del af et større måltid. Larb Moo er en del af det thailandske street food-landskab og nydes af både lokale og besøgende. 

Selvom traditionelt Larb Moo normalt laves med svinekød, kan du også eksperimentere med andre kødtyper som kylling, oksekød eller endda tofu, hvis du er vegetar. Du kan også tilpasse mængden af chili efter din personlige smag – mild eller ekstra stærk.

Denne opskrift er udviklet af altid formidable Nadia Mathiasen, der står bag madbloggen FoodFanatic, og som vi på Pandasia.dk er afsindigt stolte af at have et samarbejde med!

Ingredienser 

Fremgangsmåde:

Rist klisterris på en tør pande, til det er gyldenbrunt. Afkøl, og knus det i en morter, eller blend det, til du har et groft pulver.

Pil rødløget, halvér det, og snit det fint. Snit forårsløg, og hak koriander. Pluk mynten.

Steg hakket svinekød på en tør pande, til det lige akkurat er gennemstegt. Kom en smule vand ved under stegningen.

Vend klisterrispulver, chilipulver, sukker, fiskesauce og limesaft i, og vend det godt sammen. Tilsæt rødløg, forårsløg og krydderurter, og justér eventuelt smagsbalancen med ekstra fiskesauce, limesaft, chili eller sukker hvis nødvendigt.

Servér med dampet klisterris eller kogt jasminris og grønt.