Vermicelli og glasnudler

Vermicelli og glasnudler – Lette, glutenfri nudler til asiatisk madlavning

Vermicelli og glasnudler er essentielle i det asiatiske køkken – både i supper, wokretter, salater og forårsruller. De er kendt for deres lette struktur, hurtige tilberedning og evne til at optage smag fra saucer og krydderier.

Hos Pandasia.dk finder du et nøje udvalgt sortiment af vermicelli og glasnudler fra Vietnam, Thailand, Kina og Korea – både risbaserede og lavet af mungbønner.

Hvad er forskellen på vermicelli og glasnudler?

Selvom vermicelli og glasnudler ofte forveksles, er der tydelige forskelle:

• Vermicelli (ofte kaldet risnudler) er lavet af ris og er hvide i farven. De bruges bl.a. i vietnamesiske retter som bun cha, nudelsalat og pho.
• Glasnudler er lavet af mungbønner eller søde kartofler og bliver gennemsigtige ved tilberedning. De bruges i retter som japchae, hot pot og som fyld i forårsruller og dumplings.

Sådan bruger du vermicelli og glasnudler

Disse nudler er super alsidige og perfekte til:
Vietnamesisk nudelsalat med grillet kød og fiskesauce
Pho-suppe med vermicelli og friske urter
Vegetarisk wok med glasnudler og grøntsager
Fyld i forårsruller og dumplings
Hot pot og koreansk japchae med søde kartoffelnudler

Prøv fx vores vietnamesiske opskrifter
Se også vores udvalg af asiatiske saucer som passer perfekt til nudlerne.

Tilberedning af vermicelli og glasnudler

• Vermicelli: Læg i kogende vand i 3–5 minutter, skyl derefter i koldt vand for bedste tekstur
• Glasnudler: Udblød i varmt vand i 10–15 minutter eller kog i kort tid afhængigt af tykkelse

Tip: Undgå at overkoge – nudlerne skal være bløde, men stadig have lidt bid.

Derfor vælger kunderne Pandasia.dk

Bredt udvalg af autentiske vermicelli og glasnudler
Produkter fra kendte mærker som Vifon, Farmer Brand og tufoco
Hurtig levering og god kundeservice
Inspiration og opskrifter

Ofte stillede spørgsmål om vermicelli og glasnudler

Hvad er vermicelli?
Vermicelli er meget tynde nudler, som typisk er lavet af ris. De har en let og neutral smag og bruges ofte i asiatiske supper, salater, wokretter og som fyld i forårsruller.

Hvad er glasnudler?
Glasnudler er gennemsigtige nudler lavet af stivelse, ofte fra mungbønner eller søde kartofler. Når de tilberedes, bliver de klare og let seje og absorberer smag fra saucer og bouillon.

Hvad er forskellen på vermicelli og glasnudler?
Den største forskel ligger i råvaren og udseendet. Vermicelli er som regel lavet af ris og er hvide i rå form, mens glasnudler er lavet af stivelse og bliver gennemsigtige efter tilberedning. Teksturen varierer også, hvor glasnudler ofte er mere elastiske end risvermicelli.

Hvordan tilbereder man vermicelli?
Vermicelli tilberedes typisk ved kort kogning i varmt vand, hvorefter de skylles i koldt vand for at stoppe tilberedningen og forhindre, at de klistrer sammen.

Hvordan tilbereder man glasnudler?
Glasnudler udblødes ofte i varmt vand i 10–15 minutter eller koges meget kort, indtil de bliver bløde og klar til brug.

Hvilke retter bruges vermicelli og glasnudler til?
Vermicelli bruges ofte i vietnamesiske nudelsalater, supper og forårsruller. Glasnudler er populære i wokretter, hot pot, asiatiske salater og retter som japchae.

Er vermicelli og glasnudler glutenfri?
Ja, både risvermicelli og de fleste glasnudler er naturligt glutenfri, da de ikke er lavet af hvede.

Ordbog – forklaring af begreber

Vermicelli
Meget tynde nudler, ofte lavet af ris. De har en let tekstur og bruges i både varme og kolde asiatiske retter.

Glasnudler
Gennemsigtige nudler lavet af stivelse, som suger smag fra saucer og bouillon og giver en let sej konsistens.

Udblødning
En tilberedningsmetode, hvor nudler lægges i varmt vand for at blive bløde uden at blive overkogt. Bruges især til glasnudler.

Kogetid
Den tid nudlerne skal i varmt eller kogende vand. Vermicelli kræver kort kogning, mens glasnudler ofte blot udblødes.

Asiatisk nudelsalat
En kold ret med vermicelli eller glasnudler kombineret med friske grøntsager, krydderurter og dressing.