Sticky rice, også kendt som klisterris, glutinous rice eller søde ris, er en type ris, der er kendetegnet ved dens klæbrige, seje tekstur og dens evne til at klæbe sammen, når den koges. Det er en type kortkornet ris, der er høj i amylopektin, en type stivelse, der giver risene dens klæbrige konsistens. Sticky rice er en basisfødevare i mange dele af Asien og bruges ofte i traditionelle retter som dim sum, sushi og riskugler.
Sticky rice lægges normalt i blød i vand før tilberedning for at blødgøre kornene og gøre dem nemmere at arbejde med. Det koges derefter ved at koge eller dampe, indtil kornene er møre og klistrede. Sticky rice kan spises som tilbehør eller bruges som base til søde eller salte retter. Det serveres ofte med en række dips, saucer og toppings.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.